想学做铁板烧烤技术温州瓯海区哪有学的地方——温州金师傅铁板烧烤培训

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今天推荐的第二款蒜香鸡翅做法，重要的一步是腌制入味，蒜量要足，出锅前再撒蒜末让味道提升不少，试试吧，不会失望的。

蒜香鸡翅：想学做铁板烧烤技术温州瓯海区哪有学的地方——温州金师傅铁板烧烤培训。

主料：鸡翅400克辅料：大蒜一头、白砂糖5克、料酒15克、色拉油适量，葱末少许、生抽一勺、蚝油一勺

1、将鸡翅改斜刀，把蒜压成蓉，加生抽、料酒，姜片去腥腌至少二十分钟。

2、起锅上火，倒入色拉油，油温至六成热时，加姜片

3、放入腌好的鸡翅双面煎至微黄。

4加糖，加料酒，加生抽、蚝油煮至汤汁浓稠再加蒜末出香味即可出锅。

第三道：金牌脆皮炸翅。

炸鸡翅就是这么简单，不逊于KFC外酥里嫩窍门我告诉你，其实做起来不难，绝对不逊于肯德基炸翅，外面脆皮咬起来咔嚓咔嚓响，特别特别的酥脆，里面的肉鲜嫩多汁， 难怪小孩这么喜欢。三步搞定，很简单。

来上做法，鸡翅一斤，大概十三个左右，一定先洗干净，泡去血水，两面用刀划两道纹路，方便入味。加一勺蚝油、一勺料酒、两勺酱油、放入根小葱切，蒜末、三片姜片，一丢丢盐，来吧给鸡翅做个按摩。然后放冰箱腌上两个小时。

准备好小碗，面粉和淀粉按1:1配好，我大概用了35克面粉，35克淀粉，粉里可以加一点点胡椒面、辣椒面提香，然后将鸡翅入进去打个滚。

滚了面粉的鸡翅可以用筷子两面搓一下，再滚一圈，这样炸出来更酥脆。可以炸鸡翅了。什么样的油温才适合炸鸡翅，判断的方法就如下。锅内大火倒上油后，丢一小根葱段向下去，  像这样葱段周围都冒泡了，就可以炸了。不要火太大，中火慢慢炸。

一直炸到这样子两面焦黄就可以出锅了。快到两面金黄的状态大家可以关火，用油的余温炸，这样不容易炸焦。金牌炸鸡翅出锅了，大家一定要趁热吃，凉了味道要差一些。热乎乎的皮咬起来咔嚓咔嚓的，外面的皮真的特别特别香脆，好吃。