鹿城水心街道学习温州大包技术，金师傅温州大包培训正宗

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温州金师傅小吃培训创建于2003年，温州小吃培训的老品牌，口碑好，拥有十几年教学经验，是温州人都信得过的好学校！

鹿城水心街道学习温州大包技术，金师傅温州大包培训正宗。今天突发奇想我用杏鲍菇做了一款小零食，吃着咯吱咯吱又酥又脆，因为撒了点烧烤料，所以越嚼越香跟吃烧烤似的过瘾。真没想到杏鲍菇还能做出像炸薯片似的酥脆口感来，赶紧分享给大家有兴趣的也试试看，这款小零食可以说是老人孩子大人都爱吃的，绝对不夸张，把它当追剧小零食也是极好的。

所需食材：杏鲍菇2根，烧烤料10克，盐1克，植物油适量。

制作过程：

1首先把要用的食材都准备好放在一起，烧烤料我用的是不辣的，如果你爱吃辣的就用辣的肯定更香，我家有位不吃辣的只能照顾他了。

2把杏鲍菇洗净擦干水分，然后再准备一只棉手套和擦片器，如果你用刀切这一步就请忽略。

3戴着棉手套拿着杏鲍菇再用擦片器把杏鲍菇擦成长长的薄片，越薄越好，告诉大家一个高招，戴着棉手套拿着蔬菜擦丝或是擦片绝对不会受伤了哈！百试百灵，一般人我不告诉他！

4我是有多闲把擦好的杏鲍菇片摆放整齐了一下，其实我还数了一下两根一共能擦出多少片来的，但是快数完了时居然给忘了，算了不想重新数了，就它吧，反正是越薄越好，下一步的操作就会越省时间。

5我开始用的是饼铛，烧热以后加点植物油。

6然后把杏鲍菇片摆放进去慢慢煎，但是发现这方法太慢了，而且如果煎锅直径不太大的话一次也放不了几片，实在太浪费时间了，所以果断放弃了煎的办法，直接换小奶锅改油炸了。

7其实用小奶锅炸，用不了多少油的，而且一次可以炸好多片，比煎的办法强多了，不时用筷子翻动翻动，你知道油炸杏鲍菇翻动时当筷子碰到杏鲍菇片时像啥么？感觉像翻动绸缎的感觉，特别滑溜。

8小火慢炸至杏鲍菇片颜色金黄了，用筷子一碰能感觉到变脆了就行了，千万别糊了，因为特别薄，到最后要盯紧不然很容易糊。

9把炸好的杏鲍菇片放在一个大点的容器内，研磨点海盐进去，拿着盘子颠颠匀。

10再加入10克烧烤料颠匀，爱吃辣的就用辣的烧烤料，肯定更香。