温州文成县百丈漈镇学习杏仁腐糖水的制作技术哪里学,温州龙湾区蒲州街道金师傅小吃培训
温州金师傅小吃培训成立于2006年,拥有16年的教学经验
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电话:13587865048
地址:浙江省温州市龙湾区甬江路87号(锦森园区B栋4楼)(温州大道18号正对面)。
温州金师傅小吃培训创建于2006年,温州小吃培训的老品牌,口碑好,拥有十几年教学经验,是温州人都信得过的好学校!
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麻婆鸡蛋羹
准备原料:
鸡蛋4个,肉末250克,葱姜蒜末少许,红尖椒六个,辅料准备豆瓣酱,蚝油,料酒,盐,鸡精,白糖,生抽,胡椒粉即可。首先,我们把红尖椒适当切断,准备一个大碗,把鸡蛋打入碗中,加少许的食盐,均匀打散,而后加入与鸡蛋液同等分量的20°的温水,均匀搅拌成鸡蛋羹的原始蛋液。
第一步:随后我们把打制好的鸡蛋液用滤网过滤一遍,这样做出来的鸡蛋羹才会滑嫩。
第二步:之后我们把过滤好的鸡蛋液倒入一个盘中,捞去鸡蛋液周边的泡沫,然后盖上保鲜膜,在保鲜膜的表面扎几个小孔,上蒸锅蒸15分钟。
第三步:准备平底锅,锅中热油爆香姜蒜,然后倒入肉末翻炒至泛白冒油。
第四步:之后我们先倒入两勺豆瓣酱和切好的红尖椒,均匀翻炒至肉末染成红色。
第五步:加没过肉末的清水,适量的蚝油,料酒,盐,鸡精,白糖,生抽,适当翻炒30秒后,盖上盖小火焖煮六分钟。
第六步:之后我们适当开大火收下汁,撒上少量的白胡椒,均匀翻炒片刻后关火。此刻我们把蒸好的鸡蛋羹取出放在桌子上,把炒好的肉末倒在鸡蛋羹表面,此时我们撒些葱花增加香味,这样一道麻辣鲜香的麻婆鸡蛋羹就做好了。
温州金师傅小吃培训,长年培训:各类早餐面点,各地特色名小吃,火爆夜宵烧烤排档,各类特色煮面煮粉,奶茶冷饮冰淇淋等市面上的各类特色小吃。
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