准确掌握放盐时机

 准确掌握放盐时机 ，能使菜肴更加鲜美可口。

          烧香酥鸡、香酥鸭时，在宰杀洗净后，用盐把鸡、鸭表皮和内脏均匀地擦一遍，烧出的鸡、鸭都酥烂可口。

          烧全鱼、炸全鱼时，用适量的盐将鱼腌渍片刻使咸味浸入肉内，鱼的味道更加鲜美，并可防止鱼的肉质松散。

          红烧肉、红烧鱼等须焖、煎后，再放入适量的盐和其他调味品及汤水，然后用旺火烧沸片刻，再文火慢煮。这样做出的肉味正、香浓、鲜美。

          炒肉、蔬菜等须全部炒透后再放盐，放盐过早炒出的菜不嫩且难嚼。

金师傅小吃培训郑重承诺：所有项目，学员全程亲自动手，实际操作。随到随学，不限时间，学会为止。真材实料！学习期间，住宿免费。   欢迎各位学员前来实地考察参观，免费品尝！