一碗牛肉面10000块，他用26年光阴熬制！凭什么？

面馆开到第11天，他的朋友合伙人撤资走了。厨师干了几天认为没有钱途，也走了。合伙人和“CTO”都跑了，只好自己亲自进厨房。一个没做过饭的建筑师会做牛肉面？

　　无招胜有招！他说：“就是不会做才能做出最好的嘛！”

　　   客人们都骂他做的面难吃，生意当然非常差。老王竟然耐得住性子，忍得了谩骂。客人说我做的难吃，我就道歉！客人说哪家店好吃，我就去偷学！

　　他用进口顶级的牛肉作原料。

　　20公斤牛大骨、10公斤牛腱子、5公斤牛腩、5公斤牛小排等，分别以大火、中火、小火熬煮12小时。去油、沉淀、冷冻取上层精华，做成汤汁。

　　二十多种面条有宽有细、有圆有扁。贴心地按照顾客对面条软硬的具体要求\为了让顾客吃面时有个好心情，他们对卫生也非常挑剔。

　　环境好、干净自然就会有客人来吃，当时我跟妻子花上2个小时打扫一个厕所，直到一尘不染！

　　  他说：顾客对环境卫生的想法，他悟了整整3年！

　　为了确保每一碗牛肉面的高品质，王聪源甚至违反起了做生意的原则。

很多人认为这不像是做生意的道理，但是我认为，1个厨师煮10碗面与3个厨师煮一碗面的结果肯定是不一样的从前的生活很满，一辈子只能做好一件事。不浮躁，把产品做到极致，把服务做到最好。他用26年光阴熬制，是匠人的疯狂，也是我们最缺失的品质。