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一直挺喜欢吃鸡肉的,尤其是鸡腿。说到不好吃的部位,可能很多人不喜欢吃鸡胸肉,都会觉得鸡胸肉做出来容易老,吃起来口感比较柴,而且没什么香味,其实换一种做法,肉质不干不柴,吃起来又香又嫩,鸡胸肉也可以很好吃。

温州乐清芙蓉镇学做火锅技术,鸳鸯火锅技术培训,金师傅火锅培训。家里有一些西餐用的沙拉酱和腌番茄,并不是只有吃三明治才会用到,我经常用它们来腌制肉类食材,可以使腌好的肉带有一种特殊的风味,这跟直接炒出来的味道并不一样,反而觉得味道很特别,还挺好吃的,这味道没尝过。

鸡胸肉变色就可出锅,不需要一直加热,这样做出来的鸡胸肉会比较嫩,再加上特殊的味道,光闻着就很香了。

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主料:鸡胸肉100g 尖椒

辅料:油 蒜味酱 腌番茄 料酒 玉米淀粉 红烧酱油 鸡精

1.准备好所用到的食材。

2.鸡胸肉切片,倒入蒜味酱和料酒,抓匀后腌制片刻。

3.下锅前,倒入玉米淀粉抓匀。

4.锅里倒入油,冷油下鸡肉,一片一片下锅,防止粘连。

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5.将腌番茄从瓶中夹出,与鸡肉片一起煎制,直到两面变色,盛出备用。

6.锅里倒一点油,放入蒜和尖椒炒香。

7.将之前的鸡片和腌番茄放入。

8.加入一点红烧酱油和鸡精,翻炒均匀出锅。

注意:

1.煎过鸡片的油会有些浑浊,这些油就不要用了,以免影响菜肴卖相。

2.鸡肉不要长时间加热,以免口感变老。

3.两种腌料不可代替,因为风味比较独特。


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点击次数:  更新时间:2019-11-13  【打印此页】  【关闭

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