​温州乐清芙蓉镇学做火锅技术，鸳鸯火锅技术培训，金师傅火锅培训

温州乐清芙蓉镇学做火锅技术，鸳鸯火锅技术培训，金师傅火锅培训

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电话：13587865048

地址：温州龙湾区甬江路87号锦森园区B栋4楼（温州大道18号正对面）

一直挺喜欢吃鸡肉的，尤其是鸡腿。说到不好吃的部位，可能很多人不喜欢吃鸡胸肉，都会觉得鸡胸肉做出来容易老，吃起来口感比较柴，而且没什么香味，其实换一种做法，肉质不干不柴，吃起来又香又嫩，鸡胸肉也可以很好吃。

温州乐清芙蓉镇学做火锅技术，鸳鸯火锅技术培训，金师傅火锅培训。家里有一些西餐用的沙拉酱和腌番茄，并不是只有吃三明治才会用到，我经常用它们来腌制肉类食材，可以使腌好的肉带有一种特殊的风味，这跟直接炒出来的味道并不一样，反而觉得味道很特别，还挺好吃的，这味道没尝过。

鸡胸肉变色就可出锅，不需要一直加热，这样做出来的鸡胸肉会比较嫩，再加上特殊的味道，光闻着就很香了。

主料：鸡胸肉100g 尖椒

辅料：油 蒜味酱 腌番茄 蒜 料酒 玉米淀粉 红烧酱油 鸡精

1.准备好所用到的食材。

2.鸡胸肉切片，倒入蒜味酱和料酒，抓匀后腌制片刻。

3.下锅前，倒入玉米淀粉抓匀。

4.锅里倒入油，冷油下鸡肉，一片一片下锅，防止粘连。

5.将腌番茄从瓶中夹出，与鸡肉片一起煎制，直到两面变色，盛出备用。

6.锅里倒一点油，放入蒜和尖椒炒香。

7.将之前的鸡片和腌番茄放入。

8.加入一点红烧酱油和鸡精，翻炒均匀出锅。

注意：

1.煎过鸡片的油会有些浑浊，这些油就不要用了，以免影响菜肴卖相。

2.鸡肉不要长时间加热，以免口感变老。

3.两种腌料不可代替，因为风味比较独特。