​温州龙湾区永兴街道乐二哪有培训油炸串串的地方，金师傅油炸串串技术培训技术好

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电话：13587865048

地址：温州龙湾区甬江路87号锦森园区B栋4楼（温州大道18号正对面）

温州金师傅小吃培训创建于2003年，温州小吃培训的老品牌，口碑好，拥有十几年教学经验，是温州人都信得过的好学校！

温州龙湾区永兴街道乐二哪有培训油炸串串的地方，金师傅油炸串串技术培训技术好。【炸丸子】是一道老鲁菜，也是每家每户年夜饭的餐桌上，必有的一道菜肴！每当吃起炸肉丸子，我就在想，是谁发明了这道人间美味，简直让人欲罢不能！

一份上好的炸丸子，要做到外焦里嫩，酥脆弹牙，这就需要过硬的烹饪技术，不是人人都能做好的。不过，今天小简教您的是一道有着同样味道，同样口感的炸丸子，做法却出奇的简单，就算是厨房小白，也能轻松驾驭，一起看看吧……

所需食材：猪后腿肉，桃酥，生抽，料酒，葱姜汁，面粉，胡椒粉，鸡蛋。

做法，1：买回的猪肉剁成肉馅，越细越好，最好是用肥三瘦七比例的猪肉，这样吃起来口感更好。

2：制作葱姜汁，将葱姜片装入料理机，加入清水，打成汁，用纱布过滤一下，即可。

3：将桃酥装入塑料袋，用擀面杖将其压成渣，越细越好，准备待用。

4：肉馅放入盆中，加入生抽，料酒，胡椒粉搅匀，然后用力摔打一会，再顺一个方向搅拌上劲。

5：然后加入盐，鸡蛋，桃酥，面粉，用力将其彻底搅匀，不然味道不均匀。

6：油温升至7成热，用虎口做出丸子的形状，下入锅中炸熟，捞出控油。

7：再次将油温升高，下入丸子复炸30秒，捞出控油即可。

技术要领总结：

1：剁馅时，也可以将葱姜跟猪肉一起剁碎，这样香味也能充分地融入肉馅中。

2：肉馅调味时，一定要最后放盐，如果加盐过早，会导致不容易上劲，而且肉馅还会散。

3：再就是肉馅搅拌时，先用力摔打几分钟，再顺一个方向搅拌上劲。

4：炸制时，丸子下锅后不要立即翻动，让其定型后再搅动，这样炸好的丸子更完整。

5：复炸很关键，油温控制在7成以上，炸制20-30秒就可以。