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温州文成县周壤乡学习做饭团寿司技术哪里好,金师傅寿司技术培训

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温州文成县周壤乡学习做饭团寿司技术哪里好,金师傅寿司技术培训。【肉末蒸冬瓜】所需材料:冬瓜500克、猪肉100克、红辣椒1段、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜1瓣、蚝油1汤匙、料酒1/2汤匙、生抽2汤匙、水淀粉适量、

做法步骤:

1.将冬瓜去皮,去瓤,洗净,大家挑选冬瓜时用手掂一下,分量重的水分足、肉厚瓤少,是好冬瓜,分量轻的肉质疏松、水分不足、瓜瓤较多。

2.将冬瓜切成0.5厘米厚的片,切得薄厚要均匀些,放在盘内待用。

3.将猪肉切成末,葱切葱花,姜切末,大蒜切片,红辣椒去籽,切成末,红辣椒没有,不放也可以,起到点缀的作用。

4.锅加水烧开,将盛冬瓜的盘子放入,大火烧开,用中火隔水蒸10分钟,将冬瓜蒸至变透明状即可,到时间后将盘子取出,将冬瓜码在盘内待用。

5.锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片,爆香,再下入肉末翻炒,将肉末翻炒至颜色变白。

6.淋入生抽,料酒,将肉末翻炒上色,淋入半碗水,加入蚝油,少许盐,烧开。

7.淋入适量水淀粉勾芡,将汤汁加热至粘稠,关火,将肉末浇在冬瓜上,撒上红椒末即可。

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【红烧冬瓜】所需材料:冬瓜2斤、小米辣1个、油盐适量、蚝油1汤匙、姜2片、大蒜2瓣、红烧酱油半汤匙、生抽1汤匙、白糖少许、水淀粉适量、

做法步骤:

    1.把冬瓜切去外面的一层硬瓜皮,再刮去冬瓜瓤,洗净。姜切末,大蒜切片,小米辣切辣椒圈。

        2.再把冬瓜切成块,块不要太小,冬瓜块太小烧制时容易碎。

        3.锅内加入油烧热,下入姜末爆香,再下入冬瓜块翻炒1-2分钟。

        4.淋入水,水量和冬瓜持平就可以,再加入红烧酱油,生抽,少许白糖,大火烧开,盖上锅盖,转中小火焖制55-6分钟,将冬瓜焖制入味。

        5.到时间后,加入蚝油,蒜片,翻炒大火收汁。

        6.待剩少许汤汁时,淋入适量水淀粉勾薄芡,大火加热至汤汁变得黏稠,包裹在冬瓜上,关火,盛出装盘,撒上辣椒圈装饰一下即可,一盘好吃下饭的红烧冬瓜就做好了。

 

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点击次数:  更新时间:2020-10-13  【打印此页】  【关闭

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