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水晶包的馅料,大家通常会喜欢荤素搭配的食材来充当馅料,虾仁、青豆、玉米粒,这三种是传统方法中比较常用的混搭形式,大家也无需照搬照抄,形式也是可以灵活变化的。

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【食材配料】:水晶皮、大虾、食用油、蚝油、生抽、盐、酱油、青豆、玉米粒、胡萝卜、香菜、料酒。

【制作过程】:

1、首先,准备适量新鲜的大虾,提前将它们的虾须、虾枪煎干净,再找根牙签从它们的第三关节处,把虾线逐一挑出来,再剥去外壳,全部弄好后,装入盘中备用。

2、然后,再将虾仁改刀切成小丁,锅中倒入少许底油,油热后,再将它们倒入锅中,小火翻炒至变色后,再添入少量去腥的料酒,以及下入提前备好的玉米粒、青豆和胡萝卜丁,继续颠炒片刻后,再加入适量的生抽、酱油、蚝油,和盐调味,炒匀、炒香后,盛入盘中备用,水晶包的馅料就搞定了。

3、提前去市场上(或者直接上某宝)购买一些水晶皮,先将它们放入冷水中浸泡10-15秒(这个环节切忌省略,否则吃起来就会有些硬硬的感觉,非常影响口感),捞出后,再包入事先准备好的馅料,再用香菜段扎紧封口,直到全部弄好为止,状态如上图所示。

4、水晶包制作的步骤到此其实已经结束,是可以直接食用的,某些人还会额外增加一个步骤,就是将它们放入蒸锅中,待水开上汽后,全程开大火蒸3-5分钟即可,成品晶莹剔透,里头的馅料清晰可见,特别是孩子见到它们会格外的高兴,一旦吃上嘴,就再也停不下来,直到光盘为止,任何时候,出现在餐桌上都是非常诱人的一样家常美食,不仅制作容易,而且营养价值也是非常丰富的。

烹饪小贴士

1、虾仁剥离出来后,虾头部分也不必丢掉,用少许的食用油将它们炸成虾油,放凉后,再将它存放入玻璃容器中,平时,用它充当调味品也是非常不错,比如用它来煮面就非常不错。

2、水晶皮,某些人会选择水饺来制作,因为好些网页反应:不仅不好吃,而且口感有些硬,所以笔者还是建议大家去市场上购买,既节约时间,又不会很贵。


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点击次数:  更新时间:2021-03-25  【打印此页】  【关闭

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