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温州平阳凤卧镇夜宵烧烤排挡技术学习哪里好?温州金师傅小吃培训夜宵排挡技术正宗味道好

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菠萝咕咾肉这道菜,炸的酥脆的肉裹上酸酸甜甜的番茄汁。充分地表达了酸酸甜甜就是我,开胃下饭就数它强。

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主料:菠萝80g、红菜椒1/4个;鸡蛋1个、猪梅肉(或里脊肉)300g

调料:蒜2瓣、生抽1汤匙、绍兴黄酒(或料酒)1汤匙、白胡椒粉少许、白醋2汤匙、白砂糖2汤匙、番茄酱2汤匙、生粉2汤匙、水淀粉1汤匙;油适量、干面粉适量、盐1小撮

做法步骤

1.猪梅肉切成2cm见方的小块,菠萝和红菜椒也切成相当的小块,鸡蛋磕入碗中打散,蒜切碎。

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2.肉块放入碗中,加入黄酒、生抽、盐、白胡椒粉、生粉抓拌均匀,腌渍20分钟。

3.炒锅中注入较多的油,中火加热至五成热,把肉块取出,先蘸一层蛋液,再蘸一层面粉,逐块滑入油中,炸至微黄捞出。

4.待油温升高至六成,重新放入油中复炸至金黄,控干备用。

5.炒锅留底油,大火烧至五成热,投入蒜末煸香,然后放入番茄酱炒出红油,加白醋、白砂糖和小半杯水煮开。

6.把菜椒和菠萝块放入锅中煸炒,随后调入盐,淋上水淀粉勾芡,最后加入肉块翻炒均匀出锅。


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点击次数:  更新时间:2021-05-09  【打印此页】  【关闭

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