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地址：温州龙湾区甬江路87号锦森园区B栋4楼（温州大道18号正对面）

每年吃海鲜不是很多，总觉着贵，今年因各种肉都在涨价，领跑的居然是我们最常吃的猪肉，三四十一斤，好吧，对比一下反倒是海鲜更实惠一些，关键是很美味。

喜欢吃皮皮虾，又叫虾耙子、瀨尿虾，各地的叫法不同，因其肉质松软、好消化又鲜美，而深受人们的喜爱。皮皮虾，就营养上来说，营养价值高，补磷又补钙，能增强免疫力，强壮身体，是产后虚弱和病后调养的保健食品。

    秋冬季吃皮皮虾，吃公的好还是母的好？温州苍南钱库镇东街学重庆火锅技术，重庆火锅技术培训金师傅好。

吃皮皮虾，季节是在每年的4、5月份，此时肥美，母皮皮虾有虾膏，正是好时候。那么秋冬季的皮皮虾就不好吃了吗？当然不是，这个季节的皮皮虾，我们可以畅快地吃肉啊！

秋冬季，买皮皮虾尽量挑公的买，由于公皮皮虾没有生产过，肉质更厚更肥美，反之，母的空壳肉少；其次就是挑新鲜的购买，有光泽、青绿、弓着背的，是新鲜的，还可以碰碰它的虾头，比较硬的就是新鲜的。

【清蒸皮皮虾】做起来吧，品尝它的肉厚鲜美！

准备主要食材：皮皮虾1000克

准备辅助食材：料酒3勺，醋半小碗，去皮姜块12克

制作过程：

第一步：准备食材：活的皮皮虾漂水两遍，控水备用。蒸锅加水，放入料酒

第二步：开锅后放入皮皮虾，盖上锅盖蒸12分钟。蒸皮皮虾的时候调个蘸汁：去皮的姜块切细末放入小碗中，倒入醋即可

第三步：到时间后关火，即可上桌

颜色红润，太诱人了

配着蘸汁美美地享用吧

剥皮皮虾小窍门：嘴急，这东西剥着还扎手，于是我就用上了剪刀，皮皮虾的头揪掉不要，四周一剪，轻松剥出虾肉。