台州玉环学习杂粮煎饼技术，正宗山东杂粮煎饼培训哪里好，金师傅煎饼培训

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地址：温州龙湾区甬江路87号锦森园区B栋4楼（温州大道18号正对面）

温州金师傅小吃培训创建于2003年，温州小吃培训的老品牌，口碑好，拥有十几年教学经验，是温州人都信得过的好学校！

台州玉环学习杂粮煎饼技术，正宗山东杂粮煎饼培训哪里好，金师傅煎饼培训。锅包肉看似很简单，其实想要做得好吃，也是讲究方法的。做锅包肉用的肉建议选择里脊肉，瘦而不柴，脂肪也不多，多吃也不会腻。切肉片的时候不要切太薄了，大概一厘米的厚度最佳，裹肉用的粉糊，建议选择土豆淀粉，有的人会用面粉，那样是不正宗的，口感要差很多，选用土豆淀粉炸出来的口感更酥脆。在炸锅包肉的时候，建议分2次油炸，第一次炸定型，第二次高温复炸至表面金黄酥脆，这样吃起来口感才更香。最后在酸甜料汁上，大家可以根据个人口味来调。裹上淀粉糊炸一炸，全程不需要加一滴清水。这菜，儿子二天不吃就会馋，酸甜酥脆，香到舔盘子，端上桌盯着抢，一口一块好吃停不了嘴，吃嗨了都。接下来一起来看看详细做法吧。

【家常锅包肉】

准备食材：猪里脊500克、土豆淀粉200克、姜丝适量、红萝卜丝适量、葱丝适量、香菜适量。

准备配料：油盐适量、水100克、糖80克、白醋40克、生抽15克、料酒15克。

1、姜洗净丝、红萝卜切丝、葱洗净切段、香菜洗净切碎装碗待用。碗里加入糖、醋、生抽和料酒搅拌均匀待用。

2、猪里脊洗干净切成约一厘米的厚度的肉片待用。

3、土豆淀粉加入水搅拌均匀，加入切好的猪里脊。

4、把肉片和淀粉充分拌匀，让里脊肉完全被淀粉包裹着。

5、锅烧热，锅里加入油6成热加入肉块下锅炸。炸至微微金黄捞出来。油温继续加热至8成热，加入肉块下锅复炸。

6、炸至表面呈金黄色，放在厨房纸上吸油待用。

7、锅烧热，加入少许油，把提前调好的料汁（搅拌的醋、生抽和料酒），料汁煮开加入姜丝，红萝卜丝，和香菜葱丝煮至有点粘稠。

8、倒入提前煎好的肉块下锅翻炒均匀，让每一块肉片都裹上酱汁，即可。