温州乐清柳市哪里有教卤菜凉拌菜技术，金师傅红油凉拌菜技术培训

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电话：13587865048

地址：温州龙湾区甬江路87号锦森园区B栋4楼（温州大道18号正对面）

温州金师傅小吃培训创建于2003年，温州小吃培训的老品牌，口碑好，拥有十几年教学经验，是温州人都信得过的好学校！

温州乐清柳市哪里有教卤菜凉拌菜技术，金师傅红油凉拌菜技术培训。扇贝是物美价廉的海产品，其不含脂肪，富含蛋白质、锌等微量元素，是很多减肥健身人士和脑力工作者喜欢的食品。鲜贝有鲜的吃法，干贝有干的吃法，而超市里更多见的是处理好的半成品，只需要买回来稍加处理就是一盘味美小菜。

和扇贝最常见的配菜就是韭菜、香葱、青蒜这类易熟、味美的蔬菜，不需要多高超的厨艺，简单一炒就很下饭。

【韭菜红椒炒贝肉】

【主料】 扇贝肉400克，韭菜1把，红椒1根

【调料】 油适量，盐1克，料酒少许，生抽少许

【制作】

1. 扇贝肉化冻，韭菜红椒清洗干净；

2. 扇贝肉是半成品，上面的鳃、内脏需要去除干净才能食用；

3. 零星的这些就是摘除下来的鳃和内脏；

4. 全部的扇贝肉都清理干净，再用清水淘洗两遍；沥干水备用；

5. 将韭菜根部切掉不要，其余部分切成寸段，红椒去籽，切细长滚刀块；

6. 炒锅中倒适量油，大火，油温5成热时，将扇贝肉倒入锅中翻炒，待微微出汤时，倒少许料酒去腥；

7. 撒适量盐、倒少许生抽，将韭菜和红椒倒入锅中；

8. 翻炒几下，让大部分韭菜变色即可关火，出锅。

扇贝肉是超市买的半成品，解冻后需要将鳃和内脏去除才能食用；

韭菜和扇贝是绝配，也可以换成青蒜、蒜薹、韭黄、蒜黄、辣椒等菜。