温州龙湾区学习特色菜炒螺丝技术，金师傅夜宵炒螺丝技术培训

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电话：13587865048

地址：温州龙湾区甬江路87号锦森园区B栋4楼（温州大道18号正对面）

温州金师傅小吃培训创建于2003年，温州小吃培训的老品牌，口碑好，拥有十几年教学经验，是温州人都信得过的好学校！

炒螺丝制作过程：温州龙湾区学习特色菜炒螺丝技术，金师傅夜宵炒螺丝技术培训。

1、螺丝往水里放一些盐或铁块逼螺丝将体内的沙吐出来

2、炒前再彻底清洗田螺，用刷子将壳刷干净，再用老虎钳把尾部即细长的那头夹掉，用水清洗两遍就可以了。

3、炒田螺丝前先准备辅料，将老姜切成丝，大蒜切片，螺丝比较腥，姜、蒜的用量比平时炒菜多些；将干辣椒和野山椒切成段，香葱切段；再准备一些香料如八角、香叶等。

4、在锅里放入食用油烧热，将姜丝、蒜片、干辣椒段、野山椒段和豆瓣酱炒香，将豆瓣压碎待油炒红后放入田螺炒三分钟。

5、螺丝略炒后加适量清水以没过田螺为宜，放入香料、盐一起煮，再往锅内加入生抽、老抽。

6、水开后煮八分钟左右即可，煮久了螺丝会比较干硬而且不容易吸出。放鸡精、葱段后大火收汁装盘即可，可多留一些汤汁，在汤汁中浸泡过的螺丝更加有味。

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