学做黄焖鸡米饭技术，丽水黄焖鸡米饭培训，金师傅小吃培训

学做黄焖鸡米饭技术，丽水黄焖鸡米饭培训，金师傅小吃培训

网址：http://www.jsfxcpx.cn/

电话：13587865048

地址：温州龙湾区甬江路87号锦森园区B栋4楼（温州大道18号正对面)

大家喜欢吃黄焖鸡米饭吗？黄焖鸡米饭肉质酥软，刚出锅香喷喷的黄焖鸡米饭会让你直流口水。在市场上你可以到处看到他们的身影。学做黄焖鸡米饭技术，下面来教大家一个简单制作黄焖鸡米饭的方法，虽然没有那么正宗，但是也可以让你饱餐一顿。

第一步：去血水，先将鸡块去血水，以防鸡肉出现腥味或者异味，另外防止鸡肉酸败。

第二步：焖煮，将生姜、香菇、辣椒、鸡块，加入一定比例的水，和一定比例的酱料(蚝油皇、酱油、生抽、料酒等混合而成)高压锅焖熟。南北方在焖的时间上有区别，北方喜欢吃离骨肉，南方喜欢吃有劲道的肉，所以北方比南方在焖的时间上要长一些。

第三步：收汁，收汁一般采用砂锅收汁，其目的是能够长时间保留黄焖鸡的原香味。收汁时加上适当的时令蔬菜，让黄焖鸡兼顾肉、汤、菜齐全，色、香、味丰富。

 除了做黄焖鸡以外，还有米饭，虽说米饭谁都会煮，想要米饭更好吃还是有技巧的哦！金师傅米饭的做法：黄焖鸡米饭用的米饭是采用东北大米为原料，比较讲究的做法是“两过油”，这样做出来的米饭，米粒松散，不像普通米饭那么粘，入口口感劲道，回味浓香。

当然想开店的话还是要到专业培训学校学习，在想做生意开店之前你会考虑到房租。成本等问题。做吃的呢！主要投资就在于门面费，其他的投资就是小问题了。厨房设备、桌椅凳子，锅碗瓢这些，剩下的就是原材料了。

按现在鸡腿肉6元一斤算，小份黄焖鸡只用半斤鸡腿肉 现在我给大家算一下一份黄焖鸡的成本：打一小份黄焖鸡为例  鸡腿肉：   半斤3元  酱料费;     0.2元/ 份  水电煤气费；0.5元/份， 还有就是辅料，姜和香菇，青椒在每份中占：0.8元。  这就是黄焖鸡所有的成本，毛利润达70%，除去房租和人员工资，纯利润有50%。 

 相信大家都是聪明人一算便知了吧！现在大家明白为什么有这么多人做黄焖鸡了。做吃的利润都有一半以上的，除了在店里可以卖，还可以通过网络平台，在各个外卖网站上卖也是很多的。特别是现在的上班族，没有太多的时间在外面吃饭，一半都是直接叫外卖的多，又方便。