温州哪有培训炒菜厨师技术，想开一家饭店，金师傅小吃培训

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电话：13587865048

地址：温州龙湾区甬江路87号锦森园区B栋4楼（温州大道18号正对面）

在很多人心中，牛奶是补钙之王，每天一杯牛奶已经成为了常态；不过对于乳糖不耐受的小伙伴来说，牛奶真的碰不得！

尤其是在冬天，户外活动减少，失去了光照补钙的可能，所以调整饮食就变得非常重要！对于乳糖不耐受者不爱喝牛奶的小伙伴，小果儿推荐你们多吃一种蔬菜——油菜。

温州哪有培训炒菜厨师技术，想开一家饭店，金师傅小吃培训。每100克油菜中的钙含量为108mg，比同重量的牛奶（104mg）还多！除此之外，油菜中还富含胡萝卜素、维生素C等，具有降低血脂、宽肠通便的作用。如果担心钙质流失，不妨在冬天多吃些油菜哦～

香菇油菜主料：油菜250克、香菇6朵；辅料：蒜末、葱末、盐

做法：

1.油菜叶子掰开，放到清水中洗净控干水分。

2. 香菇切片，片可以切的稍微厚一点，吃起来更有口感。

3.炒锅倒油，油热后用葱、蒜呛锅。闻到香味以后，先下香菇翻炒，炒到香菇变软。

4.接着再放入油菜翻炒，最后加盐调味，继续翻炒，直到蘑菇全熟即可出锅。

清炒小油菜

主料：小油菜；辅料：蒜4粒、姜丝、食用油

做法：

1.小油菜摘洗干净，水里放少许盐，泡10分钟，换水清洗干净。

2. 大蒜去皮、拍扁；姜切丝。

3.炒锅放油烧热，放蒜和姜丝爆香。

4.放入洗净的小油菜，大火爆炒，快速翻动。

5.旺火翻炒至菜断生，加盐调味即可出锅。

炒油菜要旺火急炒，短时间出锅，这样能够更好的保留油菜的口感和营养。

翡翠虾球

主料：虾10只、油菜200克；辅料：黑胡椒、盐适量。

做法：

1.鲜虾去壳去虾线，清洗干净，油菜洗净备用。

2.虾仁放入沸水中氽烫至变色迅速捞出备用。

3.锅中放少许油，放入蒜末炒香，放入油菜炒至变软。

4.放入虾仁翻炒均匀，加少许盐、黑胡椒粉调味即可。

香菇油菜豆腐羹主料：油菜、鸡蛋、嫩豆腐、香菇；辅料：鸡汤、虾皮

做法：

1. 锅中烧开水，将豆腐放入水中焯2-3分钟。

2.将油菜去掉根部，放入适量贝壳粉浸泡15分钟；鸡蛋去掉蛋清，留蛋黄。

3.香菇洗净后切小块，反复将青菜冲洗干净，留菜叶切碎。

4.平底锅放入少许牛油果油，放入香菇碎翻炒，倒入鸡汤；待锅开后，放入油菜碎。

5.晾凉的豆腐捏脆后，倒入锅中；再次开锅后，打碎蛋黄，倒入锅中搅拌。

6.倒入少许虾皮，搅拌均匀就可以出锅了。