温州学做卤鸭掌技术，想学精武鸭头技术，金师傅小吃培训

温州学做卤鸭掌技术，想学精武鸭头技术，金师傅小吃培训

网址：http://www.jsfxcpx.cn/

电话：13587865048

地址：温州龙湾区甬江路87号锦森园区B栋4楼（温州大道18号正对面）

【豆腐虾仁蒸蛋】

材料：鸡蛋2-3个 嫩豆腐一块 大虾2只 调料：盐 胡椒粉

做法：

1、鸡蛋敲碎后加入嫩豆腐，并且将嫩豆腐搅拌碎了，温州学做卤鸭掌技术，想学精武鸭头技术，金师傅小吃培训

2、加入少许的盐和胡椒粉继续拌匀倒入小砂锅中 （可以加盖保鲜膜防止水蒸气进入）

3、大锅加入适量的水烧开，将豆腐蛋羹煲放入，蒸到豆腐羹基本凝固

4、这中间将大虾去头，从背部划开肠线，然后从用盐抓拿洗净、放在即将蒸好的豆腐羹上继续40秒左右

5、出锅可以淋少许的香油和蒸鱼豉油，味道会更好

小叮咛

一定是要用南豆腐，那样口感很嫩

虾很容易熟，所以稍蒸即可

胡椒粉可以去豆腥，所以要放

【海带豆腐汤】

材料：海带结 北豆腐 姜片少许 辅料：排骨少许 调料：盐 鸡精

首先，我们将北豆腐切成小方块备用。排骨我就用了一小段，主要是提鲜用的，所以不用放太多的

除北豆腐外，将其他所有的食材全部放入电炖锅中，接着往锅里加入纯净水，水量看自己几个人喝几碗汤这样放，中途煮的时候如果汤少了，不要加冷水哦，一定是要加热水的，以免影响了营养吸收

文火熬煮，大约90分钟的样子，然后将北豆腐块加入，放点盐和鸡精，盖盖，继续煮10分钟左右，最后撒上香葱末就可以了

真的非常的好喝，我是绝对不会吃腻的，你们要不要也试试呢，利尿消肿养心，而且做法还简单，每次做好我能喝光一大碗，真过瘾。你一定要试试看

【金沙豆腐】

材料：嫩豆腐一元钱 咸蛋黄3个 姜片少许

调料：盐 鸡精 胡椒粉

做法：

1、姜片剁碎，咸蛋黄用刀背压散开（如果不够碎你可以用刀再剁下）

2、热锅凉油小火爆香姜末和咸蛋黄一直到咸蛋黄微微冒泡这样状态，这时候蛋黄腥味就没有了，而且蛋黄鲜味能激发出来

3、加入适量的水，放入切小块的嫩豆腐（嫩豆腐不好切，用小刀将豆腐放手掌上直接弄）

4、盖盖子，烧开转中小火焖煮5分钟，撒胡椒粉、盐和鸡精，最后淋少许的水淀粉做成薄芡撒葱末即可出锅

小叮咛

嫩豆腐不好切，用小刀将豆腐放手掌上直接弄

咸蛋黄用刀背压散开（如果不够碎你可以用刀再剁下）

最后淋薄芡让菜品口感更软嫩顺滑