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虽然立夏已过，但此时处于春夏之交，水暖鱼肥，不但是鱼类产量最高的时候，也是营养最丰富的时候，口感也最为鲜嫩可口。

吃鱼四大益处，丽水青田哪有教烤鱼技术，开烤鱼店赚不赚钱，金师傅小吃培训。

1.鱼肉营养价值高

鱼肉蛋白质含量高达18%左右，成分好，氨基酸含量也非常丰厚和全面，它含有人体必需的二十多种氨基酸。

2.鱼肉具有益智、健脑等作用

人的大脑50%以上的物质是由不饱和脂肪酸构成，而鱼肉脂肪绝大多数是不饱和脂肪酸，可为人的大脑的新陈代谢提供充足的营养。

3.减少患心脏病的风险性

鱼肉富含蛋白质和欧米加三位多链不饱和脂肪酸(以下简称不饱和脂肪酸)，这种不饱和脂肪酸能够降低血液的稀薄度，预防心肌堵塞和中风，还能够降低体内甘油三脂的程度。

4.加强视力

澳洲国立大学一位教授发表关于眼科学的研讨报告指出，多吃鱼能够预防随年龄增长所发作的视网膜黄斑退化。

买鱼牢记4点

当然，不是所有的淡水鱼都难逃污染厄运，也不是所有海洋都被糟蹋殆尽。但为了我们和家人的健康，我们还是要牢记几点：

1、去有质量口碑的大型超市或菜市场购买鱼类。从一定程度上，保证安全性。

2、正规渠道进口的海鱼更值得信赖。因为欧盟法规明确规定，绝对限制金属、汞、PCB等毒素的含量，只有符合他们规定的海鱼才能够上市销售，包括出口。

3、你还得知道：无鳞鱼（比如鳝鱼、海鳗）更容易受到环境污染的影响。因为鱼鳞的作用就像是一道水坝，能够拦截住水中的金属。

4、看到这里，你担心了？其实不必。鱼类的好处，还是远远大于它带来的毒物威胁，只是敏感人群（孕妇、哺乳期的女性和儿童）需要特别警惕。