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可乐鸡翅是一道老少皆宜的家常菜式,口味甜鲜,色泽红亮,鸡翅的肉香和可乐的甜味完美融合在一起,吃在嘴里,有点微微的甜味,但是不会觉得腻,这道菜也是孩子们最喜欢吃的。

做可乐鸡翅的时候,很多人一上来就把鸡翅放入锅中,直接倒入可乐开始煮,其实这是不对的哟,倒可乐前,记得要多加两个步骤,一个步骤就是腌制,可以让鸡翅入味,还有一个步骤就是煎。鸡翅先煎至两面金黄,将油脂煎出来,再倒入可乐,小火炖煮,大火收汁就可以了。只有多加这两个步骤,做出来的可乐鸡翅吃起来肥而不腻,外皮酥脆焦香,肉质细嫩,越吃越过瘾。

温州乐清七里港学做凉皮技术,凉皮技术哪家好,金师傅凉皮培训。做这菜时,直接倒可乐就错了,多加这两步,鲜甜入味,越吃越过瘾。

【可乐鸡翅】

【食材】:鸡中翅 8个,可乐 半瓶,料酒 1大勺,小葱 1颗,酱油 1大勺,生姜 1小块。

【具体制作步骤】:

1.将鸡中翅从冰箱里取出来,解冻之后,清洗干净。另外还要准备半瓶可乐。

2.清洗干净的鸡中翅沥干水分,用锋利的刀在鸡中翅的正反两面都划几刀,如果不划口子的话,也可以用叉子戳一些小洞,目的是为了便于腌制入味。

3.将处理完成的鸡中翅放入碗中,然后往里面放入小葱末、生姜末,再加入适量的料酒和生抽,充分拌匀,让腌料裹满鸡中翅,然后静置腌制半小时左右。天气热的话,要盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制。腌制的时间长一些,会更加入味

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4.平底锅烧热,加入一勺食用油,油热以后,将腌制入味的鸡中翅放入锅中。

5.保持小火,将鸡中翅煎一下,一面上色以后,翻一面,将鸡中翅两面都煎至颜色金黄。

6.然后将可乐倒入锅中,加入少许细盐和1小勺白砂糖。可乐的用量一定要没过鸡翅表面,才能上色均匀,更加入味。

7.转成大火,将可乐煮至沸腾,然后再改成中小火,盖上锅盖焖煮,让可乐和鸡翅的味道完美的融合在一起。

8.鸡中翅焖煮至熟软,滴入几滴酱油,然后大火收汁,炖至汤汁浓稠就可以了。最后加入少许酱油,可以让鸡中翅色泽红润有食欲。盛入盘中,撒一些小葱或者白芝麻点缀一下,就可以上桌享用啦。

【小贴士】:

1.可乐烧煮的时间不宜过长,否则会发苦,最后收汁的时候,不要将汤汁收的太干,稍微留一些汤底,就可以关火了。

2.做可乐鸡翅的食材最好是选择鸡中翅,肉质细嫩,口感好。

3.如果不喜欢吃太甜的话,可以将可乐减半,用部分清水代替,这样就不会那么甜了。


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点击次数:  更新时间:2019-06-04  【打印此页】  【关闭

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