温州市区学做油炸串串技术，油炸串串培训，金师傅包教包会学会为止

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小米绿豆莲藕粥

小米、大米、绿豆、莲藕，一起煮粥，好味好营养，适合夏天消暑。

材料：小米50克、绿豆30克、大米50克、莲藕200克

制作：

1.小米、绿豆和粥米清洗干净。温州市区学做油炸串串技术，油炸串串培训，金师傅包教包会学会为止。

2.将切大块的莲藕倒入小米、绿豆和粥米锅中，加入适量的清水。

3.设置电压锅煮粥时间10分钟，电压锅解压后，一锅粘稠的小米绿豆莲藕粥就煮好了。

莲藕鸭丁

天热易上火，人们总想吃些清爽消夏的食品。蔬菜类莲藕、荸荠、绿豆等，肉类鸭肉较为平和。因此我将莲藕和鸭胸肉组合在一起炒了一盘，爽口清脆不油腻。

材料：鸭胸肉150克、莲藕300克、胡萝卜100克、青椒一个、小葱一根、姜一块003

制作：

1.莲藕、胡萝卜和青椒切丁。

2.鸭胸切成丁，加入生抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉、葱姜调拌匀。

3.锅里油烧热，下鸭胸肉丁炒断生盛出备用。

4.重新起锅将莲藕、胡萝卜和青椒炒断生，加入1勺子高汤，盖锅焖半分钟，加盐调味。

5.将炒好的鸭胸肉丁倒回锅中拌炒匀即可出锅。

炝炒藕片

炒藕片或藕丝多用些姜味道特别的好，这是莲藕之乡的母亲教我的。另外配点青红丝点缀，看上去养眼，自然就特别有食欲。

材料：藕240克、姜10克、小葱1根、胡萝卜15克、青椒15克和尖红椒1个

制作：

1.轻轻刮去藕的一层表皮，清洗干净，切成薄片，胡萝卜和青椒切丝，葱切花，姜切末，尖红椒切圈。

1.藕切薄片，入沸水锅烫一开即捞出。

2.另起一炒锅，锅里油烧热先下姜末和红椒圈，紧接着下氽烫过的藕片。

3.快速翻炒两下，下胡萝卜和青椒丝，加盐调味。

4.最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

细微小语：

1.藕氽一下水，口感会更加爽，炒时也不会粘锅。

2.炒藕片或藕丝姜一定不能少，用与不用味道差别大了。

3.做藕菜用铁锅，藕会发黑。