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温州泰顺司前面馆技术培训,想开家海鲜面馆店,金师傅面馆培训

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传统的叫花鸡做法实在是太难了,根本没办法在家里进行。今天,我就给大家带来叫花鸡简单的做法,在家用个小烤箱就能就能做出鲜嫩多汁、酥烂脱骨的叫花鸡啦,没有泥巴,用锡纸或者面团就ok!只要你把食材洗干净了,塞到鸡肚子里,然后用面粉揉成面团代替泥巴裹起来丢烤箱里烤就行了!是不是超级无敌简单!干净卫生不说,味道可一样是非常好吃的!

【材料】:温州泰顺司前面馆技术培训,想开家海鲜面馆店,金师傅面馆培训

鲜鸡 1只、生抽 4汤匙、蚝油 2汤匙、料酒 2汤匙、香油 1汤匙、盐 1茶匙、清水 半碗、葱姜 适量、洋葱 半个、干香菇 4

面团:面粉 400ml、清水 150ml、白酒 50ml

【做法】:1、把鲜鸡处理干净,冲洗过后用厨房纸吸干水分,然后倒入生抽,蚝油,料酒,盐,香油和半碗清水;

2、放入葱段和姜片,把所有材料充分抹匀,拌鸡肉按摩一下,然后腌制2小时以上;

3、腌鸡的时间里,我们可以准备面团,把面粉,清水和白酒混合在一起,因为每个牌子面粉吸水性不一样,所以最好分2次倒水,一边倒一边用筷子搅拌成絮状,直到揉成柔软的面团,揉好后放着松弛1小时;

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4、腌制好鸡肉后,把洋葱切好,干香菇泡软后切成细条备用;

5、鸡肉腌制好后,倒出腌制鸡肉的汁,把洋葱和香菇放入酱汁里面抓一下,然后把洋葱和香菇塞入鸡肚子里面;

6、把洋葱和香菇塞进鸡腹部后用锡纸把整只鸡包裹好,最好包2层,包紧实一点;

7、把面团用擀面棍擀成厚5毫米的面皮,把包裹好的鸡放在面皮中间;

8、左右往中间叠起,然后上下再往中间收口,用面皮把整只鸡包裹好,然后收口朝下,放在烤盘里;

9、烤箱预热200度,放中层,烤2个小时左右,每个人的烤箱不一样,看到面皮上色变成微微焦黄就差不多了,烤好后取出,敲开面团,即可食用;

美味的叫花鸡就摆在眼前,鸡本身的油脂的鸡汁留在锡纸里,鲜美滋味锁的很好,又香又嫩又好吃

 

 

 

 


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点击次数:  更新时间:2019-07-31  【打印此页】  【关闭

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