温州瑞安塘下卤菜鸭头技术培训，想学卤菜技术，金师傅卤菜技术培训

温州瑞安塘下卤菜鸭头技术培训，想学卤菜技术，金师傅卤菜技术培训

网址：http://www.jsfxcpx.cn/

电话：13587865048

地址：温州龙湾区甬江路87号锦森园区B栋4楼7——9号）（温州大道18号正对面）

秋老虎己过，北方就感觉到秋天的迹象了，时儿天高云淡，时儿秋风秋雨，早晚凉爽，中午燥热。饮食上就要兼顾防秋燥，又要补充能量。因此我将莲藕和鸭胸肉组合在一起炒了一盘，爽口清脆不油腻。

莲藕有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、补益气血，增强人体免疫力的作用。

鸭肉有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。温州瑞安塘下卤菜鸭头技术培训，想学卤菜技术，金师傅卤菜技术培训。

鸭肉属凉性食物，可以很好的改善人体燥气。它的蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量健康。它适合人们夏天的清补，清补就是在补养的同时应兼具解热消暑的功用，以对抗酷热的气候。

【莲藕鸭丁】

材料：鸭胸肉150克、莲藕300克、胡萝卜100克、青椒一个、小葱一根、姜一块

制作：

1.莲藕、胡萝卜和青椒切丁。

2.鸭胸切成丁，加入生抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉、葱姜调拌匀。

3.锅里油烧热，下鸭胸肉丁炒断生盛出备用。

4.重新起锅将莲藕、胡萝卜和青椒炒断生，加入1勺子高汤，盖锅焖半分钟，加盐调味。

5.将炒好的鸭胸肉丁倒回锅中拌炒匀即可出锅。

这道小炒色要轻，最好不要用老抽，免得上色过重。