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醋泡花生是一道制作简单、而且非常受欢迎的家常菜,醋泡花生并不是说把花生泡在普通的醋汁里就叫醋泡花生,今天鹏厨把油炸花生的方法和醋泡汁比例一同分享给大家,喜欢的朋友可以动手试试了。

【醋泡花生所用的原料】

花生米500克、白糖80克,陈醋70,橙汁20克,蚝油20

【制作方法】学做温州面馆技术哪里好,想开家温州面馆店,金师傅面馆技术培训。

1、把花生米下入烧开水的锅内过一下水,在家做火力小记住水要多一点,不要很长时间锅内的水还没有烧开,过水后油炸的花生米更酥脆,表面也不容易炸黑,水开就快速倒出,控出水份备用。

2、锅烧热加入植物油,冷油锅下入花生米,然后要用勺子不断的推动,让花生米受热均匀,随着油炸时间的增加,花生的水份会慢慢的蒸发。

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3、大概在锅内炸3分钟的时候,花生米开始发出爆炸的响声,这个时候花生米就快炸好了,一般发出噼啪的声音后1分钟的时间就可以了,最后炸好的油温在170度左右,然后倒出控油,放在托盘上晾凉。

如果想让花生米保存的时间更长可以撒几滴白酒拌匀

这样能够保存更长的时间。

花生米吃法很多,刚炸好之后可以撒上盐和花椒粉也是不错的下酒菜。

醋泡汁的制作方法:

1、锅内加入陈醋、白糖、蚝油、橙汁,然后把汤熬化,再加入2克盐调底味,味汁粘稠即可关火。

2、把炸好的花生米装入盛器内,浇上熬制好的味汁即可,味汁最好放凉使用,这样效果更好。


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点击次数:  更新时间:2019-09-06  【打印此页】  【关闭

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