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学做温州卤味熟食技术,想学温州口味的卤味,金师傅卤味熟食培训

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花生是在秋季收获的一种植物,秋季的花生,不仅味道好,还是属于应季的健康食材,所以大家在这个时候不能错过吃花生,花生最常见的做法便是水煮,水煮的花生,香浓入味,非常的好吃,而且不同于花生的其他做法,经过水煮的花生,好吃不上火,更加适合干燥的秋季,不过水煮花生,并非是将花生放在水中煮熟就可以了,在烹饪的过程中还需要多掌握技巧,才能做出美味的水煮花生,下面我便将水煮花生的做法详细分享给大家。

水煮花生的做法:学做温州卤味熟食技术,想学温州口味的卤味,金师傅卤味熟食培训

备用食材:花生1000克,大料2个,桂皮1段,香叶1片,花椒适量,干红辣椒1个;

制作过程:第一步,因为花生是从土里挖出来的,所以泥土非常的多,需要将其彻底搓洗干净,这个过程需要有耐心,将花生仔细的清洗干净,注意多洗几遍;

第二步,做水煮花生,选择红豆的或者是普通的都可以,按照个人的喜好做即可,清洗干净花生后,将食材中所需要的香料都准备出来;

第三步,在煮锅中添上水,将大料、桂皮、香叶、花椒和干红辣椒,全部放入在水中,将其煮一会,待煮至汤汁变色后,即可关火,将其自然晾凉;

第四步,电压力锅擦洗干净后,放入清洗好的花生,加上稍微多一点的食盐,将之前煮好的调料水,倒入在其中,启动程序,开始煮花生,当然用普通的锅煮也是可以的;

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第五步,按照自家的情况,自行掌控煮花生的时间,待将花生至自己想要的口感,即可关火,软糯或者是带脆感,自行操作,关火后,不要急着将花生捞出,放在汤汁中多焖一焖,会更加的入味好吃。

烹饪小技巧:1、花生是一种价值非常丰富的食材,花生富含多种营养元素,还被称为是乳、蛋的优质替代品,适当的吃花生,对于补充蛋白有一定的效果,而且花生中含有的钙质比较丰富,对于促进儿童的骨骼生长发育,有着一定的帮助,让孩子适当的吃,还能增强记忆力,学习也能越来越好,水煮花生香味浓郁,非常的好吃,当作下酒菜是个不错的选择。

2、水煮花生想要好吃有技巧,首先最忌直接加盐煮花生,在做这一步之前,将花椒、大料等香料放在锅中煮一煮,煮出调料的香味之后,再用煮香的汤汁加上盐煮花生,这样花生会更加的入味好吃,所以这点大家一定要学会,才能做出清香美味的花生,另外提醒大家,盐最好适当的多加一点,味道会更香。


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点击次数:  更新时间:2019-10-04  【打印此页】  【关闭

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