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温州瑞安莘塍镇西岸哪有学砂锅技术,羊肉砂锅培训就选金师傅小吃培训

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初冬时节,正是蒜苗最嫩最香的时刻。虽说自从有了大棚蔬菜,夏天也能吃到。但是,还是冬季的蒜苗最美味。每次去菜市我都会买上一把。老公最爱吃蒜苗,一周三吃也吃不厌。蒜苗不管是做主菜还是配菜,都是鲜香无比,好吃到爆。

蒜苗不仅是回锅肉的最佳拍档,更是麻婆豆腐中不可替代的点睛之笔。蒜苗的加入更是让成菜的色香味提升了好几个台阶。白嫩嫩的豆腐配上红彤彤的辣椒粉,碧绿色的蒜苗点缀其间,不仅好看,还特别能够勾动人的味蕾。豆腐热络细嫩又入味、豆腐表面盖有一层淡红色的辣油,趁热吃滋味更佳,花椒面的香气扑鼻,一开口就停不了,超级美味又下饭。

温州瑞安莘塍镇西岸哪有学砂锅技术,羊肉砂锅培训就选金师傅小吃培训。今天就给大家分享这道经典川菜麻婆豆腐的做法,做法简单,一看就会,只要十分钟就能完成,大家都来看看吧。美味又下饭,堪称饭扫光,全家都爱吃。

【麻婆豆腐】

食材:精牛肉 350克,豆腐 一块,蒜苗 一小把,辣椒粉 2勺,花椒粉 适量。

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制作方法:

1.将豆腐切成小长方块。取一锅装入半锅清水烧开,放入少许盐调匀,将豆腐放入锅里煮2分钟,将豆腐捞起,备用。

2.牛肉洗净,切成小块,放入绞肉机里搅成肉末。

3.取一小碗,放入适量淀粉,加入少许清水调匀。做成水淀粉备用。

4.蒜苗摘去老叶,洗净,切斜刀。蒜苗头子和叶子分两个碗装,因为下过的时间不同。

5.锅里放入适量植物油,烧至7成热,放入牛肉末翻炒。

6.炒至肉末变色。将牛肉末推至锅边,舀入一大勺豆瓣酱在底油里,炒香。

7.加入适量清水,放入适量的酱油和盐,大火烧开转小火烧制。

8.舀入一大勺辣椒粉。(辣椒粉分量根据各家口味加减)

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9.烧至肉末入味,汤汁出红油,放入豆腐。中小火烧3分钟,至豆腐完全热过心。小心用锅铲背面翻匀。

10.将蒜苗头子放入锅里,一分钟后,放入蒜苗叶子,翻匀。

11.将调好的水淀粉倒入锅里,大火收汁,翻匀起锅。

撒上适量的花椒面,就可以开动了。麻辣鲜香,热络美味,超级下饭。全家老小都爱好吃。


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点击次数:  更新时间:2019-11-07  【打印此页】  【关闭

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