​温州苍南灵溪镇城中学做卤味熟食技术，金师傅卤味技术味道好

温州苍南灵溪镇城中学做卤味熟食技术，金师傅卤味技术味道好

网址：http://www.jsfxcpx.cn/

电话：13587865048

地址：温州龙湾区甬江路87号锦森园区B栋4楼（温州大道18号正对面）

菠菜拌粉丝是我比较偏爱的菜之一，食材都很简单易得，价格也便宜，今天一把菠菜3元钱，家里的粉丝拿一小捆，一共花不了5元钱，是我家餐桌上非常受欢迎的一个菜。工作日下班回家，米饭烧上，排骨汤炖上，鱼蒸上，再把菠菜和粉丝分别用开水焯一下，没几分钟就能做好一个凉拌菜，肚子饿了可以先夹几筷垫垫肚子，那个时候是最好吃的时候。凉拌菠菜粉丝要做得比较好吃，一方面料汁要调得好，另一方面菠菜要保持绿色，这样就要提前准备一大碗凉白开，菠菜焯水后就入冷开水中降低温度。至于料汁怎么调，下面我一步一步告诉大家吧。

【菠菜凉拌粉丝】温州苍南灵溪镇城中学做卤味熟食技术，金师傅卤味技术味道好。

主料：菠菜一把150克，粉丝一小捆

辅料：生抽15克，陈醋15克，盐2克，糖3克，蒜2瓣，芝麻油5克，熟白芝麻3克，凉白开一大碗

做法：步骤1、新鲜菠菜一小把，菠菜要尽量挑得绿一点，生一点，不要那种带了黄叶的，蔫了的，绿豆粉丝一小把，拌菠菜用这种比较细的绿豆粉丝好吃。

步骤2、菠菜先剪去根部，这要在我母亲那儿，那红嘴可不舍得扔，但我为了洗起来方便，全剪了。菠菜洗净备用，粉丝泡在冷水里，等会儿要焯水，泡不泡无所谓。

步骤3、烧开半锅水，入菠菜烫30秒

步骤4、立即捞起放到凉白开里，可以保持青翠的绿色

步骤5、烫过菠菜的水还能再汤粉丝，不过我是为了拍照干净，又重新起锅烧开半锅水，入粉丝煮1-2分钟至软

步骤6、粉丝焯软以后，也放到凉白开里泡凉，避免粘连，蒜切成蒜末备用，另外调一碗酱汁，小碗里有：生抽15克，陈醋15克，盐2克，糖3克，芝麻油5克

步骤7、将菠菜挤干水份，切成寸段备用，将粉丝沥干水份，切成长段备用

步骤8、将粉丝、菠菜、蒜末、白芝麻都放在一个大碗里

步骤9、加入调料汁

步骤10、用筷子拌匀就可以了，这样的凉拌菜，我家百吃不厌。