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冬天寒冷,身体消耗也大,唯有吃肉最为过瘾,既补充能量又满足了味蕾。

【辣椒炒牛肉】

辣椒貌似和许多菜和肉都是绝配,搭配在一起味道都很入味。之前做的最多的辣椒炒猪肉,今天换成牛肉来炒,味道更香更下饭。买回来的牛上脑切成条状。

做法:冬季热门项目金师傅火锅技术培训,想学火锅技术哪家好,温州哪有学火锅技术

1.切牛肉时不要顺着牛肉的纹路切,要横着切,将长纤维切断,顺着纤维组织切会变得不易入味,也不易嚼烂。

2.辣椒洗净,切去尾部,去除里面的筋和籽,再切成小段。

3.锅中放入适量的油,油热后下入葱姜煸香。先倒入洋葱翻炒均匀。再倒入牛肉翻炒均匀,这个过程不要太久,牛肉稍变色即可。

4.倒入辣椒翻炒,倒入酱油,盐,白糖炒匀,待辣椒变色稍软,牛肉成熟即可出锅。

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【辣子鸡丁】

所需食材:

鸡胸肉1块,辣椒2根,酱油2勺,蛋清半个,白糖1小勺,盐2克,淀粉1勺,蒜片适量,干辣椒适量

做法:

1.鸡胸肉先用刀背轻剁几下,可以有助于鸡肉松弛更嫩。鸡丁中加入半个蛋清,1勺淀粉,1小勺白糖,可以锁住鸡肉中的水分,也可以让鸡肉的口感更嫩。

2.辣椒洗净,去除筋,切成小块。大蒜切成片备用。如果喜欢吃偏辣的口感,也可以不去除辣椒的筋。

3.锅中放入适量的食用油,油热后先倒入鸡胸肉煸炒。炒至肉变色为白色,盛出备用。

4.锅中的底油,再次烧热,下入蒜片,姜丝,葱花和干辣椒煸炒出香味。

5.倒入辣椒翻炒均匀。加入盐和酱油翻炒匀,中小火,炒至辣椒变稍软。倒入鸡丁翻炒均匀,至成熟即可出锅了。

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【土豆炖牛肉】

所需食材:

牛肉400克,土豆2个,胡萝卜1根,盐3克,酱油3勺,桂皮1块,香叶2片,葱姜蒜适量

做法:

1.买回来的牛上脑,切成大小合适的牛肉块,放清水中反复泡几次,泡出血水。

2.土豆和胡萝卜去皮切成滚刀块,备用。

3.锅中放适量的水,凉水下锅,放入牛肉,煮开焯出血沫儿。

4.锅中加入3勺酱油,3克盐,桂皮1块,香叶2片,葱姜蒜。

5.小火慢炖30分钟。加入土豆块和胡萝卜块,再炖20分钟左右,直到土豆块和胡萝卜块变软,用筷子可以轻易插入就熟了,关火。


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点击次数:  更新时间:2019-11-30  【打印此页】  【关闭

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