温州卤菜培训需要哪些设备？

温州卤菜培训今天和大家聊一聊开办一家卤菜店需要用到哪些设备呢？

1、冷藏(保鲜)设备需要冷藏柜2个，卖货的案台1个（大小尺寸要根据实际情况），存货架1个；

2、微波炉1个（用于满足冬季个别需要加热的客户），电磁炉带锅1套（用于做一些小货，如油炸花生米、卤海带、千张，以及烧开水）；

3、电子秤2台（1台销售用电子秤，1台加工称重材料用是小电子秤），砧板2个（生熟各一个），切刀2把（生熟也要分开），砍刀1把，汤瓢1把，捞肉勾1把，白钢方盘30个（这个是要根据卖货品种的多少来定的），食品夹2把，调料缸5-6个（分别用于盛放凉拌粉、生抽、老汤调味汤、辣椒油、芝麻油、蒜汁、香菜碎）；

4、白钢桶5个（其中50cm大的3个，分别用于卤制猪货、鸡鸭、牛肉等不同口味的卤水；45或50cm大的2个，分别用于卤猪下水、鸡肝、豆制品等），煤气罐2个；喷火枪1个，喷烤架1个，篦子5个。

5、塑料袋，塑料碗，一次性筷子。这里仅供大家参考。

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