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温州鹿城区洪殿街道东游路哪有学油炸泡泡技术,金师傅油炸泡泡培训正宗

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冬天的萝卜,我家从来不炒不炖,只需加米粉,拌一拌,炸一炸,香辣酥脆,出奇美味!萝卜这种做法,是菜也是零食,一口一个,好吃的停不下来。

温州鹿城区洪殿街道东游路哪有学油炸泡泡技术,金师傅油炸泡泡培训正宗。这几天,超市的萝卜特价,三毛八一斤,我家买了十几斤。朋友问我,吃得完吗?我说,别说吃不完,还不够呢。朋友疑惑问我,难道不吃饭,只吃萝卜。还真答对了!这个炸的萝卜丸子,能吃饱,比肉香,比饭耐饿。

炸萝卜丸子的关键是挑选萝卜:1.外皮光滑没黑斑,发黄,萝卜叶翠绿没有黄叶。2.拿在手上沉甸甸,像石头一样,轻飘飘的萝卜多数是空心萝卜。3.切开萝卜,如果萝卜里面空心,这种萝卜不能要。4.新鲜的萝卜有辛辣略带甜味,不好吃的萝卜会有苦涩味。挑选好萝卜之后,炸也是需要技巧的,接下来分享具体做法。

【香辣萝卜丸子】食材:白萝卜、粘米粉、红辣椒、香葱、十三香、花生油、食用油。其中不吃辣椒的可以不加,但是个人觉得加辣椒会更好吃。

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步骤1:萝卜去皮洗净,用刨子把萝卜刨成萝卜丝,然后放盐,用手搓一搓,把萝卜丝捞出,沥干水。这个步骤不能少,能搓掉萝卜的苦涩味,还能减少萝卜水,炸出来萝卜丸子会格外酥香。

步骤2:把红辣椒、香葱分别洗净,切好,倒入萝卜丝盘子里,搅拌均匀。

步骤3:一边加粘米粉,一边搅拌,萝卜丝能成坨,就停止加热粘米粉。如果萝卜水没去掉,就需要加入大量的粘米粉,粘米粉太多,炸出来的萝卜丸子就不好吃。

步骤4:花生油倒入油锅,烧热至180度左右,拌均好的萝卜丝用勺子定型,做成一个小丸子,放入油锅。我做的是扁形状,这样容易炸熟,炸脆。

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步骤5:炸至外皮金黄色,用筷子翻转,继续炸熟,外皮酥香,里面香软,又香又辣非常美味。

1.新鲜的刨丝之后很多水,一定要沥干水,否则炸的萝卜丸子,硬邦邦,不酥脆。2.萝卜丝用盐搓一搓,容易变软入味,脱水块,这个步骤千万不能省略哦。3.加点十三香或五香粉增加萝卜丸子的香味。4.辣椒可以用辣椒,如果用新鲜辣椒,就要选择红辣椒,丸子香辣酥香,特别开胃好吃。


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点击次数:  更新时间:2019-12-04  【打印此页】  【关闭

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