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学做温州大锅炒粉干技术哪家味道好,想学炒粉干技术,金师傅炒粉干培训

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【八宝粥】学做温州大锅炒粉干技术哪家味道好,想学炒粉干技术,金师傅炒粉干培训

材料:糯米、糙米、黑米、藜麦、莲子、赤小豆、花生米、葡萄干、枸杞、桂圆干,清水

厨具:高压锅

烹制时间:15分钟

制作过程:

1. 八宝粥的食材准备好:糯米、糙米、黑米、藜麦、莲子、赤小豆、花生米、葡萄干、枸杞、桂圆干,品种和用量可调整;

2. 糯米、糙米、黑米、藜麦、莲子、赤小豆、花生米同入碗中,用清水淘洗两遍,再浸泡10分钟;

3. 桂圆干用小刀划开,去掉核,这样吃的时候才不会觉得麻烦,家里有老人或者小孩的,也要先去核再煮,以防食用时发生危险;同理,如果放大枣,最好也去核再煮;

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4. 葡萄干和枸杞同入碗中,用凉水冲洗两遍,再放少许水浸泡至入锅前;

5. 将步骤2中浸泡的米类、豆类入高压锅中,加入适量凉水;

6. 盖上双喜高压锅盖子,大火加热,上汽加压后,中火15分钟;时间到后自然泄压;

打开盖子,如果粥是自己想要的状态,直接加入泡软的葡萄干、枸杞,开大火煮5分钟;如果粥汤太多,粥没有达到粘稠状,开大火熬煮至满意的状态,再把葡萄干、枸杞入粥中煮5分钟关火。

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 食材的品种和用量不固定,想要粥更粘乎,可以多放两把米;

 用高压锅煮粥,因为要盖盖子加压焖煮,干货湿货都可以,但因为耗水量较小,所以经林普通锅的水量少;即使煮好后的粥不粘稠也没关系,敞开锅大火熬几分钟,就能粘稠了;

粥里没有放糖,全靠葡萄干和桂圆干自身的甜味;还可以加十余颗红枣,甜味和香味更浓郁;

4. 此粥为正常人群食用,有特殊体质或者要求的人慎食或者少食。


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点击次数:  更新时间:2019-12-11  【打印此页】  【关闭

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