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​温州鹿城区水心街道茶花学卤味熟食技术,想学卤猪头肉牛肉技术,金师傅卤菜培训

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温州鹿城区水心街道茶花学卤味熟食技术,想学卤猪头肉牛肉技术,金师傅卤菜培训。说起茄子总觉得油腻,确实,很多时候做茄子真的不得不加很多油来烹饪,即使想了各种办法,效果并不见得多明显,不过,有人也喜欢这样的茄子,有味!今天给大家带来几款茄子的做法,有的比较清爽,有的稍微有点油腻,口感很好,不管哪一款,做法都不难。

第一款:鱼香茄子

【主要原料】:线条茄子 3个 醋 3小勺 酒 1小勺 淀粉 适量 糖 4小勺 生抽 2小勺 蒜末 3个 生姜 2片 水 5小勺

【制作方法】:

1.将茄子去蒂,清洗干净,切成滚刀块,加入淡盐水内浸泡30分钟。

2.捞出茄子,加入锅内,煸软,捞出备用。

3.准备好鱼香汁,将醋、酒、糖、生抽、淀粉混合均匀即可。

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4.锅内加入一大勺色拉油,加入蒜末、生姜末,煸香。加入煸好的茄子。

5.加入鱼香汁,翻炒一会即可。

第二款:肉末茄子

【制作原料】: 线条茄子 5根 里脊肉 30

色拉油适量 生抽 3汤匙 老抽1汤匙

1小勺 味精 1/8小勺 盐 1/4小勺 料酒 1汤匙

【制作方法】:

1.里脊肉切末,加入少许料酒,生抽,腌制一会。

2.茄子清洗干净,切滚刀块,放盐水浸泡。

3.起油锅,加入茄子块炸透明状,捞出控油。

4.留少许底油,加入肉末,翻炒变色,加入控油的茄子,加入生抽,老抽,糖,少许盐,料酒,翻炒均匀即可。

 

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点击次数:  更新时间:2019-12-18  【打印此页】  【关闭

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