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【猪肉茴香馅】

温州平阳鹤溪镇石牌学做冒菜技术哪里正宗,金师傅冒菜培训包教包会。最家常的饺子馅之一就是茴香馅。记得小时候,家里吃的馅的种类不多,韭菜,茴香,大白菜是主力。吃了很多年,依旧没有吃腻。家人说茴香必须搭配肉才好吃,素馅总让他觉得是在吃草,所以我家大多做的都是猪肉茴香馅。

所需食材:

茴香350克,猪肉馅400克,盐2克,干黄酱100克,生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,蛋清1个,白胡椒粉少许,香油少许,葱姜蒜适量

做法:

1.利用饧面的时间制作肉馅。肉馅中加入葱花、姜末和盐。再加入生抽,老抽,蚝油,蛋清搅拌均匀。朝一个方向搅拌,直至肉馅软滑。

2.干黄酱中放入半碗水泄开。

3.茴香择好洗净,切成小段。

4.将泄好干黄酱和茴香倒入肉馅中拌匀。

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【素馅饺子】

素馅饺子馅搭配得好时,味道也是棒棒哒,比肉馅还受欢迎呢。这款饺子馅用到了两种蔬菜,油菜和胡萝卜。这两种菜价格很实惠,即使是在冬季,也是物美价廉的,一家人也花不了多少钱,但营养却是很丰富的。另外还在馅儿中放了虾皮和鸡蛋,不但提味儿也增加了营养。百吃不厌的饺子馅,没放肉也好吃,花钱不多,薄皮馅鲜,营养丰富。

所需食材:

油菜800克,胡萝卜1根,鸡蛋1个,虾皮半碗,盐2克,生抽2勺,白糖1

做法:

1.油菜去掉根部,一叶一叶掰洗干净。

2.鸡蛋打散成蛋液,胡萝卜用擦丝器擦成细丝,再切成小段。

3.锅中放水烧开,放入洗净的油菜,焯熟。

4.捞出焯熟的油菜,过凉后攥干,放案板上剁碎也可以切碎,但不要剁太烂。

5.锅中放入适量的油,油热后放入胡萝卜翻炒至变软。胡萝卜经过油炒后和能释放更易人体吸收的营养。胡萝卜盛出后再放少许油,将鸡蛋摊成块儿备用。

6.锅中放油,油热后放入虾皮炒至金黄关火。将炒好的鸡蛋块,虾皮和胡萝卜混合均匀。再放入油菜,加入盐,生抽和白糖,拌匀。

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点击次数:  更新时间:2019-12-22  【打印此页】  【关闭

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