温州龙湾区沙城七甲学习骨头饭技术，金师傅骨头饭排骨饭筒骨饭培训

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电话：13587865048

地址：温州龙湾区甬江路87号锦森园区B栋4楼（温州大道18号正对面）

温州金师傅小吃培训创建于2003年，温州小吃培训的老品牌，口碑好，拥有十几年教学经验，是温州人都信得过的好学校！

温州龙湾区沙城七甲学习骨头饭技术，金师傅骨头饭排骨饭筒骨饭培训。每次想搞个家庭聚餐，是不是都很头疼该做些什么菜？太简单觉得上不了台面，稍微复杂些又害怕失败。

今天就为大家带来一款做法简单又超级有排面的“硬菜”：「口水鸡」，香辣鲜香，好吃开胃。只需要将鸡腿煮熟切好，拌上自己秘制的辣椒油和佐料汁，从颜色到口味包你满意！

想亲手调制辣椒油的厨友们更是不要错过哦，在这篇菜谱都里有详细说明~

鸡腿2个 生姜6片

·· 做 法··

1、 腿清洗干净、生姜切片。

2、锅中放鸡腿、生姜片，加水煮开捞去浮沫后再煮 10 分钟左右（就是用筷子扎入鸡腿里，看不到血水即可）。

3、盖上锅盖焖 10 分钟，煮好的鸡腿捞出放在备好的凉水里冷却。

4、 取出来放在熟食砧板上，用专门切熟食的刀剁成块放入碗里。

 辣椒油的制作：

（1）锅里放入50g食用油，放入3g花椒、2 颗八角、1 片香叶，炸香后捞出扔掉；

（2）放入20g花生米，炸到花生米微微开裂，捞出来备用；

（3）倒入10g辣椒碎，炸香捞出备用；

（4）把热油倒入装有辣椒 碎的碗里，搅拌均匀。

佐料汁的制作：

（1）准备好 18g生抽、 10g辣椒油、 5g米醋、 4g盐、 3g白糖、 5g盐、 8g食用油；

（2）5 瓣蒜瓣切成碎末，3 个小米椒切成圈，1 根香葱切葱花；

（3）倒入碗里搅拌均匀。（喜欢麻椒味道的朋友可以加一些麻油哦～）