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温州龙湾区沙城七甲学习骨头饭技术,金师傅骨头饭排骨饭筒骨饭培训

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温州龙湾区沙城七甲学习骨头饭技术,金师傅骨头饭排骨饭筒骨饭培训。每次想搞个家庭聚餐,是不是都很头疼该做些什么菜?太简单觉得上不了台面,稍微复杂些又害怕失败

今天就为大家带来一款做法简单又超级有排面的硬菜:「口水鸡」,香辣鲜香,好吃开胃。只需要将鸡腿煮熟切好,拌上自己秘制的辣椒油和佐料汁,从颜色到口味包你满意!

想亲手调制辣椒油的厨友们更是不要错过哦,在这篇菜谱都里有详细说明~

鸡腿2 生姜6

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·· 做 法··

1、 腿清洗干净、生姜切片。

2、锅中放鸡腿、生姜片,加水煮开捞去浮沫后再煮 10 分钟左右(就是用筷子扎入鸡腿里,看不到血水即可)。

3、盖上锅盖焖 10 分钟,煮好的鸡腿捞出放在备好的凉水里冷却。

4、 取出来放在熟食砧板上,用专门切熟食的刀剁成块放入碗里

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 辣椒油的制作:

1)锅里放入50g食用油,放入3g花椒、2 颗八角、1 片香叶,炸香后捞出扔掉;

2)放入20g花生米,炸到花生米微微开裂,捞出来备用;

3)倒入10g辣椒碎,炸香捞出备用;

4)把热油倒入装有辣椒 碎的碗里,搅拌均匀。

佐料汁的制作:

1)准备好 18g生抽、 10g辣椒油、 5g米醋、 4g盐、 3g白糖、 5g盐、 8g食用油;

25 瓣蒜瓣切成碎末,3 个小米椒切成圈,1 根香葱切葱花;

3)倒入碗里搅拌均匀。(喜欢麻椒味道的朋友可以加一些麻油哦~)


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点击次数:  更新时间:2020-04-26  【打印此页】  【关闭

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