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台州玉环学习杂粮煎饼技术,正宗山东杂粮煎饼培训哪里好,金师傅煎饼培训。锅包肉看似很简单,其实想要做得好吃,也是讲究方法的。做锅包肉用的肉建议选择里脊肉,瘦而不柴,脂肪也不多,多吃也不会腻。切肉片的时候不要切太薄了,大概一厘米的厚度最佳,裹肉用的粉糊,建议选择土豆淀粉,有的人会用面粉,那样是不正宗的,口感要差很多,选用土豆淀粉炸出来的口感更酥脆。在炸锅包肉的时候,建议分2次油炸,第一次炸定型,第二次高温复炸至表面金黄酥脆,这样吃起来口感才更香。最后在酸甜料汁上,大家可以根据个人口味来调。裹上淀粉糊炸一炸,全程不需要加一滴清水。这菜,儿子二天不吃就会馋,酸甜酥脆,香到舔盘子,端上桌盯着抢,一口一块好吃停不了嘴,吃嗨了都。接下来一起来看看详细做法吧。

【家常锅包肉】

准备食材:猪里脊500克、土豆淀粉200克、姜丝适量、红萝卜丝适量、葱丝适量、香菜适量。

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准备配料:油盐适量、水100克、糖80克、白醋40克、生抽15克、料酒15克。

1、姜洗净丝、红萝卜切丝、葱洗净切段、香菜洗净切碎装碗待用。碗里加入糖、醋、生抽和料酒搅拌均匀待用。

2、猪里脊洗干净切成约一厘米的厚度的肉片待用。

3、土豆淀粉加入水搅拌均匀,加入切好的猪里脊。

4、把肉片和淀粉充分拌匀,让里脊肉完全被淀粉包裹着。

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5、锅烧热,锅里加入油6成热加入肉块下锅炸。炸至微微金黄捞出来。油温继续加热至8成热,加入肉块下锅复炸。

6、炸至表面呈金黄色,放在厨房纸上吸油待用。

7、锅烧热,加入少许油,把提前调好的料汁(搅拌的醋、生抽和料酒),料汁煮开加入姜丝,红萝卜丝,和香菜葱丝煮至有点粘稠。

8、倒入提前煎好的肉块下锅翻炒均匀,让每一块肉片都裹上酱汁,即可。


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点击次数:  更新时间:2020-05-03  【打印此页】  【关闭

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