温州石锅鱼培训，石锅鱼技术哪里有学习，学正宗小吃技术就来温州金师傅小吃培训

温州石锅鱼培训，石锅鱼技术哪里有学习，学正宗小吃技术就来温州金师傅小吃培训

温州石锅鱼培训，汤汁浓白，咸鲜清淡，营养丰富、鱼片鲜美、美味可口、制作方法独特。

金师傅石锅鱼学习流程：

1.鱼剖好洗净，正面剞波浪花刀，反面剞小牡丹花刀，然后用调料腌渍一下。

2、把虾仁洗净，上浆待用。将青豆等辅料分别用水焯熟。

3、.将石锅洗净，石锅要选上好的材质，将石锅里放上少许水，开火，用文火预热。切记是用文火。

4.将鱼刨鳞后剖鱼，然后洗净。

5、接着将鱼片放入调料盘中，搅上满帝石锅鱼秘制的调料，拌匀。

6.石锅鱼锅底伴菜有黄豆牙、香菜，参与姜丝、葱丝、青椒丝、红椒丝等辅助材料一起炒。

7、将预热的石锅里水倒掉，将底料和上调料：食用油、盐、味精、黄酒、淀粉、上汤、虾油卤、生抽、白糖，一起放入石锅里面，中火加热。

8、.起油锅，将油烧成七成热，放入鱼头。

9、保持七成热的油温，将鱼头慢慢浸熟后捞出，鱼身也按同样的方法慢慢浸熟，然后放入石锅黄豆芽底料上面。

10.锅中留少许油，放入满帝石锅鱼的密制的调料、勾薄芡，淋入明油，使用天然石锅、泉水为佐、蒸汽烹饪、草帽为盖。