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温州鹿城双屿鞋都二期学习卤菜凉菜技术,想学凉拌菜技术,金师傅凉拌菜培训

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【凉拌木耳】温州鹿城双屿鞋都二期学习卤菜凉菜技术,想学凉拌菜技术,金师傅凉拌菜培训

食材:木耳,花生,小米椒,香菜,白醋,淀粉,白糖,米醋,辣椒油,食盐,热油

做法:

1、把黑木耳放进保鲜盒中,加入温水,一勺糖,一勺淀粉,一勺白醋,盖上盖子,用力摇晃一分钟,再静置15分钟,黑木耳就泡发了。

2、泡发的黑木耳用清水充分清洗干净,撕成小块,锅中加水烧开,倒入黑木耳煮三分钟,捞出来沥干水分。

3、把木耳倒在一个大碗里,加入蒜末,小米椒,一勺盐,烧一些热油浇在上面。

4、再放花生米,一勺辣椒油,一勺白糖,一勺米醋,一把香菜,搅拌均匀即可开吃。

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【金针菇拌黄瓜】

食材:金针菇,黄瓜,胡萝卜,辣椒油,蒜末,生抽,蚝油,香醋,白糖,食盐,食用油,

做法:

1、金针菇一把,切掉根部,清洗干净, 黄瓜一根洗干净,胡萝卜半根,洗净刮皮。

2、把黄瓜,胡萝卜都用工具擦成丝。

3、锅里加半锅的水,烧开之后,倒入金针菇焯水,煮开之后,再煮一钟捞出来沥干水分。

4、把金针菇和黄瓜,胡萝卜装在一起,拍两个蒜切碎放在最上面。

5、烧一点热油浇在蒜末上面,再来一勺辣椒油, 一勺生抽,一勺蚝油,一勺香醋,半勺盐,半勺糖, 搅拌均匀就妥了。

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点击次数:  更新时间:2020-05-29  【打印此页】  【关闭

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