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温州龙湾区滨海工业区摆摊卖酸辣粉,金师傅酸辣粉技术培训

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【魔芋啤酒鸭】温州龙湾区滨海工业区摆摊卖酸辣粉,金师傅酸辣粉技术培训

食材;老鸭子 500克,魔芋 600克,生姜 一块,花椒 数粒,干红椒 5个,大葱 2根。

制作方法;

1.将老鸭块洗净,滤水备用。生姜洗净拍碎。

2.将饭来炒菜机插上电源,选择热锅程序,点击开始。

3.听到提示声,热机结束,放适量猪油到锅里。点击模式选择家常炒

4.猪油融化后,放入鸭块。在右边的操作面板上选择"火力炒法点击开始,无需动手,锅里就自动开始翻炒了。

5.维持大火翻炒,炒至鸭肉水汽煸干。

6.放入花椒和生姜和干红椒,继续翻炒一分钟。无需动手,机器自动翻炒。

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7.放入一勺豆瓣酱。

8.倒入一罐啤酒,刚好将鸭块全部淹没为准,再加入适量味极鲜。

9.盖上盖子,在右边的操作面板上选择文火焖点击开始。这文火焖一个程序是20分钟,老鸭子烧制时间很长,可以将时间加至35分钟左右。也可以一个程序完后,再来一个程序20分钟。

10.整个闷烧过程都无需看管,炒菜机会在中途自动翻炒。这个时候,可以将魔芋洗净切成长条。放入开水里煮2分钟,去涩味,捞起,再放入温水里漂起。鸭肉烧至七成熟的时候,将魔芋捞起滤干水份,放入炒菜机里。继续文火焖。

11.烧至鸭肉完全软烂

12.放入适量鸡精,盐,撒上洗净切碎的葱花,翻匀起锅。

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点击次数:  更新时间:2020-09-03  【打印此页】  【关闭

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