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温州瑞安龙湖镇学习猪脏粉技术,金师傅猪脏粉培训味道好

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温州瑞安龙湖镇学习猪脏粉技术,金师傅猪脏粉培训味道好。蒸排骨这道看似非常简单的家常蒸菜,但想要蒸得好吃也是需要一定的技巧的,很多人都很爱吃早茶店里的蒸排骨,口感嫩滑多汁,味道特别鲜美,但自己在家蒸出来的排骨,又老又柴,还不容易入味,其实只要掌握好蒸排骨的几点小技巧,你自己在家也照样可以蒸出跟餐厅里一样美味的蒸排骨来,自从我学会了这道家常蒸排骨,我们家就从不去早茶店点蒸排骨吃了,自己蒸的营养好吃更实惠。

排骨想要蒸得好吃入味,需要注意2点:一、蒸排骨的时间:一般是要沸水下锅隔水蒸,大火蒸个10-15分钟即可,当然也根据分量大小来决定蒸煮的时间。蒸的时间不宜太久,以免口感变老变柴;二、不要给排骨焯水:建议用情书浸泡的方式去血水,可以用少许生粉抓洗一下,这样腌制后的排骨更容易入味。

这里要分享的是:黑椒酱芋头蒸排骨,做法也特别简单,排骨浸泡洗净加入一大勺的黑椒酱一起拌匀腌制30分钟以上入味,芋头切小方块铺在盘子底部,然后面上摆上腌制好的排骨,锅加水煮沸,锅上气后下入排骨上锅隔水大火蒸个10-15分钟的样子即可。(如果是密封的蒸箱蒸10分钟即可,普通蒸锅蒸15左右)。这样蒸处理的排骨鲜香嫩滑多汁,芋头粉糯鲜香,出锅鲜美到流口水,实在是太好吃啦。蒸排骨时,先焯水是大错,大厨教你这一招,排骨嫩滑多汁,特鲜美。接下来一起来看看详细做法吧。

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【黑椒酱蒸排骨】

准备食材:排骨适量、芋头半个、姜丝适量。

准备配料:黑椒酱一勺。

详细做法:

1、排骨用清水浸泡10分钟,将血水浸泡出来待用。

2、芋头洗干净切小方块待用。

3、浸泡好的排骨,加入适量生粉用抓1分钟左右,洗干净沥干水待用。

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4、处理好的排骨,加入姜丝和一勺黑椒酱拌匀腌制30分钟入味待用。(黑椒酱里已经有足够的咸味了,所以不需要添加其它的酱料了)。

5、准备一个蒸盘,盘底放入切好的香芋块,再摆上腌制好的排骨铺在面上

6、锅里水煮开放入排骨大火蒸10分钟即可。


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点击次数:  更新时间:2020-11-10  【打印此页】  【关闭

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