温州瑞安飞云学习夜宵烧烤烤鱼技术培训到龙湾区状元找金师傅

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温州金师傅小吃培训创建于2003年，温州小吃培训的老品牌，口碑好，拥有十几年教学经验，是温州人都信得过的好学校！

温州瑞安飞云学习夜宵烧烤烤鱼技术培训到龙湾区状元找金师傅。只用鸡胸肉做香肠，口感是比较柴的，所以要弥补这个缺点，就需要加点淀粉进去。含有很高淀粉含量的薯类，比如土豆、芋头或者山药这些，就可以一起碾碎了跟鸡胸肉放一起，再稍微搅拌下放点玉米粒，稍微一搅拌就成了这个咸中带点清甜的低脂鸡肉肠了。并且不需要肠衣或者模具，只用锡纸就可以做出来？

材料：鸡胸肉两块（大约420克左右），芋泥85克左右（也可换成山药），蚝油两勺，食盐一小勺，生抽一勺，黑胡椒粉一小勺，白糖一勺，玉米粒一小碗，鸡蛋清一个。

1、先来将芋头蒸熟，你用山药也可以，反正都是薯类即可。蒸熟后撵成细腻的泥状，如果太干可以加点水进去。鸡胸肉也是提前打成细腻的肉馅，用鸡腿肉更好，要比鸡胸肉做的好吃。

2、将芋泥倒入鸡肉馅中，倒入两大勺蚝油，一勺生抽，一小勺食盐，一勺白糖，一小勺黑胡椒粉调味，对鸡蛋不过敏的也可以加一个鸡蛋清进去让肉馅更粘稠。

3、然后充分将肉馅搅打上劲，变成比较粘稠的样子。再倒入玉米粒，我用的超市里那种速冻玉米粒，口感微甜。再将肉馅和玉米粒拌匀就可以了。

4、肉馅盖上保鲜膜，腌制一小时以上入味，尽量腌制时间长点。这里建议大家腌制前取少许肉馅用平底锅煎熟尝尝咸淡。

5、腌制好的肉馅舀入这种做香肠的硅胶模具中，填满后抹平表面盖上盖子。

6、没有模具的就用锡纸做吧，首先需要将肉馅装进裱花袋或者是保鲜袋中，前面剪开一个口子挤肉馅用。

7、取一个图中大小的长方形锡纸，在底部来回挤上四行的肉馅。

8、从下而上，用锡纸将肉馅包起来，包的过程中尽量把肉馅往中间归拢。

9、 卷好后将两边拧紧，整理成类似这样的糖果状就可以了。

10、将糖果和模具都放进蒸锅或者蒸烤箱，大火蒸20分钟左右熟了即可。

11、模具做的蒸好后脱模即可。

12、锡纸做的，蒸好后等不烫手了，将锡纸剥开就可以了，感觉锡纸做的比模具做的还整齐。