温州苍南县钱库镇学习烧烤夜宵烤鱼技术哪里好,温州金师傅小吃培训技术正宗味道好
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蒜蓉粉丝蒸大虾
用料:1、去头大虾、粉丝(事先开水泡发)、葱姜蒜(切末);
2、生抽1.5勺、陈醋1勺、香油半勺、水1勺、红糖半勺、盐适量调成酱汁。
做法:1、用利刃(最好是带锯齿的)从大虾背部划开,挑出黑的泥肠;
1、热锅热油爆香葱姜蒜末;
4、加入调好的酱汁煮开,盛起;
5、泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里;
6、粉丝上铺虾,均匀地撒上酱汁,水开后蒸8-9分钟取出装饰即可。
杏鲍菇蒜苔炒鸡肉
食材:杏鲍菇、蒜苔、鸡肉、干辣椒、葱姜蒜、花椒、生抽、蚝油、料酒、盐、鸡粉、水淀粉。
制作步骤:1、杏鲍菇洗干净后切成条,用开水烫一下,蒜苔去掉硬根后切成段,干辣椒切段,葱姜蒜切末。
2、鸡肉切成丝,然后里面加入适量的料酒、生抽和水淀粉抓匀后腌制一会。
3、锅中烧油,油热之后放入干辣椒、花椒和葱姜蒜炒出香味。
4、接着放入腌制好的鸡肉炒至变色,然后加入蒜苔翻炒至断生。
5、然后加入杏鲍菇,加入适量的盐、生抽、蚝油和鸡粉大火快速翻炒均匀。
6、出锅之前淋入适量的水淀粉进行勾芡,炒匀出锅就可以了。
萝卜干炒五花肉
食材:萝卜干、五花肉、辣椒粉、蒜叶、姜蒜、十三香、酱油、盐、食用油。
做法:1.萝卜干温水泡十分钟泡发洗净,切成小丁备用;
2.五花肉洗净,切成薄片,姜蒜切成片、蒜叶切碎备用。
3.锅内倒入少许油,油三成热倒入五花肉煸炒出油;
4.锅内倒入酱油,翻炒五花肉上色,加入辣椒粉炒出红油;
5.倒入萝卜干、放十三香、盐中火翻炒三分钟;关火倒入蒜叶翻炒十多秒出锅就完成了。
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