温州永嘉县徒门乡学习香辣鸭头技术可以烫菜的鸭头技术培训哪里学，温州龙湾区金师傅小吃培训鸭头技术正宗味道好

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温州金师傅小吃培训成立于2006年，拥有16年的教学经验  

网址：http://www.jsfxcpx.cn/

电话：13587865048

地址：浙江省温州市龙湾区甬江路87号（锦森园区B栋4楼）（温州大道18号正对面）。   

温州金师傅小吃培训创建于2006年，温州小吃培训的老品牌，口碑好，拥有十几年教学经验，是温州人都信得过的好学校！

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莲藕丸子

【所需材料】

丸子配料：2节莲藕，250克瘦肉，适量葱花，适量淀粉，适量胡椒粉，适量蚝油，生姜蓉适量，适量盐，适量鸡精，适量生抽，几滴香油，一个鸡蛋清。

调料配菜：7-8瓣大蒜，一根红椒，生抽、蚝油、鸡精、盐。

【制作步骤】

1.莲藕去掉根部，去皮，再切成大块备用。

猪肉也切成大块。猪肉我选择的部分是连排骨那部分的肉。

3.莲藕放入搅拌机中，打碎即可，不用打成泥。没有机器的可以选择手剁。

4.猪肉需要打成肉泥。

5.莲藕丁放到纱布里挤干里面的水分。如果不挤掉做出来的丸子非常松散不好吃。

6.莲藕碎、猪肉末放入碗中。加入葱花、姜蓉、胡椒粉、适量蚝油、生抽、盐、鸡精、香油、一个鸡蛋清。用手抓拌均匀。

再加入两勺淀粉，家用普通陶瓷勺子即可。顺着一个方向搅拌均匀，放一边腌制五分钟。

8.大蒜剁碎；红椒切成丁，放一边备用。

9.手上蘸点清水，再抓一团腌好的肉泥，用手搓成团即可。手蘸清水能很好的防粘哦！

10.起锅烧油，先大火将油烧至六成热。转小火下入丸子慢炸。（测试油温小方法，用一根筷子扎进去，筷子四周冒密集的小泡泡就可以了）

11.过程中用锅铲不停地的翻动它，让它受热均匀，炸得均匀一点。

12.炸至两面金黄就可以捞出控油了。

13.另起一锅，倒入适量的油，下入蒜末、红椒丁炒出香味。

14.加入生抽、蚝油、盐、鸡精，翻炒均匀就下入炸好的丸子。加入1/3的清水，盖上盖子中小火焖煮3分钟。

15.时间到后，翻炒均匀就可以出锅了。非常的香，在秋天多吃莲藕能增强抵抗哦！

小贴士：

1.丸子不要搓太大，内里不容易熟。拇指跟食指圈起来那个大小就可以了。

2.油温不要太高了，不然就不是外焦里嫩了，变成外黑里硬！

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