​豆瓣酱的制作方法，豆瓣酱可以烧什么菜，金师傅小吃培训

豆瓣酱的制作方法，豆瓣酱可以烧什么菜，金师傅小吃培训

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大家都知道豆瓣酱，也许你只知道它是一种调味品，其实它的用处还有很多哦！不仅可以用来做酱料还可以用来烧菜，火锅调味，用途多多，味道也是非常棒的，下面金师傅为大家介绍豆瓣酱的好处吧！

豆瓣酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分；豆瓣酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效.

豆瓣酱中还富含亚油酸，亚麻酸，对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处，从而降低患心血管疾病的机率；豆瓣酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。 

豆瓣酱可以烧什么菜？金师傅教大家一道最简单并且大人小孩都喜欢吃的家常菜：豆瓣酱炒土豆丝，首先准备土豆3个，青、红辣椒各一个(选用)，姜适量，糖、盐、酱油、醋、豆瓣酱适量。第一步先土豆去皮洗净后切成细条，用冷水浸泡30分钟；第二步尖椒切细条、大蒜切成末；第三步锅内倒油，放豆瓣酱、蒜末炒香；土豆条淋去水分放入油锅内煸炒，加盐、鸡精；最后出锅前加尖椒即可。

豆瓣酱不仅味道好，对我们自身还有定的好处，下而是豆瓣酱的食疗作用。因为酱油抗癌，而酱油是自大豆酿造而成的一种人们常用的调味品。中国研究人员所做的研究显示，酱油的主要原料大豆内含植物雌激素，能有效控制人体内雌激素的产生。人体内的雌激素过高，会引起乳腺癌的发生。而大豆中富含的卵磷脂能提高人体的代谢能力和免疫能力，减少人体中雌激素的分泌，是一种很有用的必需物质，对于防癌特别是乳腺癌有一定的作用。