温州灯盏糕技术培训哪里好，我想学习灯盏糕，金师傅小吃培训

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我是一个正宗的的吃货，对于我待过三年的温州，那里的美食我几乎尝遍了，什么猪脏粉、瘦肉丸、鱼饼啊，无一幸免。但到现在还令我垂涎欲滴的美食，也只有灯盏糕了。 灯盏糕，顾名思义，是一种类似于灯盏的糕点，但事实却并非你想的那样，灯盏糕是温州十大名小吃之一，它的起源和名称，来自元末明初，而且还有一个故事呢：据说，在那时候，刘伯温义军和城内的义军联络暗号，暗号是一种糕点，名为“等斩”糕,因“灯盏”灯和“等斩”谐音，于是灯盏糕因此得名。 

温州灯盏糕技术培训哪里好，灯盏糕是一种油炸小吃，它外皮松脆，肉馅爽口，独具风味。特别是刚出锅的灯盏糕，香气扑鼻，金黄诱人，令人垂涎三尺，食欲大开。那又脆又酥的皮，小咬一口，放在嘴里慢慢咀嚼，皮在牙齿的作用下发出声响，咽下去，交响曲结束，香味也不停留，接下来你当然会按耐不住再咬一口。又一口，这口比上次大，能看到糕内的萝卜丝和肉了。紧接着，一股热气从这个小孔冒了出来，这股气流中除了包含着糕皮的酥脆，还包含着肉和萝卜丝混合的香味，既爽口，又不腻，这味道好像是毒品吸引着吸毒者，很少有人能抗拒这种香气。你一定会被这股热气吸引，惹不住再往里咬一大口，一口，两口，三口，四口……很快，灯盏糕就只剩下一点了，你会更珍惜这点，放入嘴中，慢慢地，慢慢地用牙齿去弄碎它，用舌头去搅合它，最后依依不舍的吞下。  

灯盏糕的做法很简单，可以说这是温州家家户户都会做的一种美食。首先，将大米和黄豆泡两个小时，然后磨成米浆，和入面粉，再加上细盐、葱花等调料，搅拌均匀之后用一种特制勺舀起米浆，放入已沸的油锅里炸。快成型的灯盏糕在油里快速发酵，变成扁圆形。最后捞出来呈金黄色，一个灯盏糕就好了。这是一种常见的无馅做法。怎样做有馅的灯盏糕呢？先将特制勺里铺上一层薄薄的米浆，再放上白萝卜丝、肉末等填充物，之后再铺上一层米浆，最后如上文依法炮制，就大功告成了。 

吃灯盏糕没有太多讲究，但我吃时却有个癖好，喜欢先把外面的那薄脆的圆边啃掉，再吃里面爽口的馅，最后吃外皮。我之所以这样吃，是想多点时间享受这美味。 

后来，我才知道，灯盏糕早在2010年就被列入㐊非物质文化遗产名录。天哪，原来我吃的不是美食，而是文化呀!

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