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温州金师傅小吃培训成立于2006年,拥有16年的教学经验
网址:http://www.jsfxcpx.cn/
电话:13587865048
地址:浙江省温州市龙湾区甬江路87号(锦森园区B栋4楼)(温州大道18号正对面)。
温州金师傅小吃培训创建于2006年,温州小吃培训的老品牌,口碑好,拥有十几年教学经验,是温州人都信得过的好学校!
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西葫芦馅饼的做法:
备用食材:西葫芦1根,鸡蛋2个,胡萝卜半根,木耳8朵,粉丝1把,面粉400克,开水110毫升,凉水120毫升,食盐少许;
制作过程:第一步,首先将西葫芦清洗干净后,擦成细细的丝,加上点食盐腌渍一会,将其中的水分逼出待用,胡萝卜同样也需要擦成丝用;
第三步,面粉中先加入开水,用筷子将其搅拌成无干粉的状态,待晾至不烫手的时候分次少许加入凉水,将其揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜松弛半个小时;
第四步,这个过程中,将所有处理好的食材混合起来,加上花生油、香油和食盐,将其充分搅拌均匀即可,面团松弛好整理成包子皮,放入馅料捏好收口朝下放置;
第五步,平底锅中添上油,放入饼胚开始烙,待一面定型并且变色后即可翻面继续煎,直到将另一面也煎好,即可出锅。
春天可以用韭菜做馅饼,夏天便是用当季的蔬菜西葫芦,西葫芦本身的水分便比较多,用其做好的馅饼,鲜香味美爽滑还多汁,口感好的没话说,早餐吃馅饼是非常合适的,有菜、有蛋又有面,营养全面吃着更加健康,对于喜欢吃馅饼的朋友来说,非常建议可以自己亲手学着做,想吃了就不用出去排队买了,早餐来一份馅饼,一早上的精神状态都能特别好,而我用了技巧做好的馅饼,更是放凉也不会发硬,家人非常喜欢吃。
烹饪小技巧:
1、馅饼和面用温水还是凉水?正确做法应该是用半烫面,也就是一半热水一半凉水,这样做好的饼既能特别柔软,而且还不会使得面粉失去筋性,口感特别好,放凉也不会发硬;
2、西葫芦的水分比较多,所以事先需要加上点食盐腌渍一会,将其中的水分逼出,更好入馅,因为这些食材中本身的鲜味便比较足,所以无需添加过多的调味料,越简单越美味;
3、烙馅饼的时候即使用不粘锅也记得要加上点食用油,这样烙好的饼外皮金黄酥脆,好看更好吃,因为馅料事先都已经做熟了,所以烙饼的时间无需太长。
温州金师傅小吃培训,长年培训:各类早餐面点,各地特色名小吃,火爆夜宵烧烤排档,各类特色煮面煮粉,奶茶冷饮冰淇淋等市面上的各类特色小吃。
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