温州卤菜培训教你如何使用卤菜工具？

温州卤菜培训教你如何使用卤菜工具？开一家卤菜店其实需要购买的工具并不多，这里温州卤菜培训讲下几种特殊用到的工具应该怎样选购：
  首先是汤桶，正常碗装卤菜标准需要三锅汤，所以需要三个汤桶，一锅是用来烫菜，一锅用来浇菜，一锅备用骨汤，选购汤桶的大小根据你估算的客流量多少，根据用途而定。比如烫菜的汤桶一般选用矮

汤桶，矮汤桶最大的优点就是升温快节省能源，换汤灵活，如果你用一个高汤桶去烫菜，首先加热到开锅就要用到很长时间，由于粉漏高度有限会浪费很多汤，时间长了就会变质。
  第二，粉漏的选择，粉漏就是烫菜的工具，可能很多地方叫法不同。粉漏有宽口的和短口的，宽口的粉漏比较矮，短口的粉漏则相反，可以根据烫菜桶选择，许多卤菜店都是用短口的粉漏直接挂在汤桶上

，也有部分卤菜店用宽口的粉漏，宽口的粉漏烫菜更容易入味，但是需要特制的烫菜桶。
  第三，灶台，灶台建议购买节能灶，比较节省能源，火力也不错
  第四，长柄水勺是不可缺少的，在忙的时候添汤快，使用非常方便，避免用手勺一点点加汤浪费时间。
  以上就是温州卤菜培训的交给大家的一些工具的使用方法，大家可以学习一下。

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