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温州金师傅小吃培训地址在龙湾区甬江路87号正宗,肠粉技术温州五马街府前街哪有学习金师傅专业肠粉培训

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温州金师傅小吃培训成立于2006年,拥有16年的教学经验 

网址:http://www.jsfxcpx.cn/

电话:13587865048

地址:浙江省温州市龙湾区甬江路87号(锦森园区B4楼)(温州大道18号正对面)。  

温州金师傅小吃培训创建于2006年,温州小吃培训的老品牌,口碑好,拥有十几年教学经验,是温州人都信得过的好学校!

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腌辣椒

食材:青红线椒,葱姜蒜、花椒、八角、小茴香、桂皮

调味:生抽、老抽、食盐、白糖、醋

1、准备500克线椒,清洗干净,放在通风处晾干水分,不管腌什么咸菜,尽量别沾生水,这也是延长保质期的一个关键点。

2、去掉辣椒的头尾,只保留线条部分,斜切成段,装进无水的干燥盆中,加3克食盐,15克白砂糖,1头大蒜,大蒜要切成片,混合翻拌均匀。

3、下面准备酱汁,开火起锅,倒入120克花生油,3片生姜,3瓣大蒜,半段大葱,2个八角,2块桂皮,花椒30粒,小茴香50粒,小火慢炸,大火容易炸糊。

4、等到葱姜蒜被榨干,用勺子挑出来扔掉,已经没价值了,葱香已经渗入了油中,接着再倒入110克生抽,50克老抽,20克醋,开锅沸腾几下,即可关火,腌辣椒的酱汁就制作完成了。

5、就是这样的玻璃罐子,最好用热水烫一烫,杀菌消毒,然后充分烘干,不要保留水分,腌咸菜禁忌生水生油,将辣椒铺好,然后倒入放凉的酱汁。(酱汁一定要放凉)

这样的腌辣椒,3天左右就能吃了,我一般选择在冬季腌制,因为天气原因,也容易保存,如果是夏季腌制最好放冷藏中,配粥、配面条、配米饭都可,开胃解腻,咸香可口,堪称下饭神器,辣椒吃完以后,还可以再重新放一次,让酱料二次利用。

技巧总结

1、腌制任何小菜的时候,尽量避免生水生油,包括蔬菜和瓶罐,避免发生腐烂变质。

2、腌好的青辣椒,辣度会减少,敢于吃辣的小伙伴,可以在熬酱汁的时候额外加干辣椒。

3、调味品并不是固定的,可以根据自家的口味而进行酌量增减。

温州金师傅小吃培训,长年培训:各类早餐面点,各地特色名小吃,火爆夜宵烧烤排档,各类特色煮面煮粉,奶茶冷饮冰淇淋等市面上的各类特色小吃。

长年招生,专业的师傅手把手教学,学员亲自动手操作,包教包会,不限时间,学会为止。


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点击次数:  更新时间:2023-04-15  【打印此页】  【关闭

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