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温州卤菜培训卤菜鸡翅制作流程

温州卤菜培训小编今天和大家聊一聊卤菜鸡翅的制作流程

(1)、将鸡翅和翅根冷水上锅,煮开,煮至断生,捞出。

(2)、煮过的水如果是很稠有血沫就不用,如果很清就可以用来兑卤汁。

(3)、兑卤汁。卤水汁用了半瓶、老抽、盐、糖、兑进煮过鸡翅的水中,再放进姜片、圆葱片和大料,再将花椒、肉蔻、香叶包放进一块纱布系紧也放进锅内,开大火烧开,熬煮到有香味时,关小火。

(4) 、先放进鸡翅和翅根,小火煮半个小时。

(5) 、再放入豆腐干和莲藕,还是开小火煮。

(6) 小火煮,30至40分钟后,用筷子可以将翅根扎透,就可以了。

以上就是关于温州卤菜培训卤菜鸡翅制作流程,希望对大家有所帮助。

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点击次数:  更新时间:2018-11-12  【打印此页】  【关闭

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