温州卤菜培训卤菜鸡翅制作流程

温州卤菜培训小编今天和大家聊一聊卤菜鸡翅的制作流程

（1）、将鸡翅和翅根冷水上锅，煮开，煮至断生，捞出。

（2）、煮过的水如果是很稠有血沫就不用，如果很清就可以用来兑卤汁。

（3）、兑卤汁。卤水汁用了半瓶、老抽、盐、糖、兑进煮过鸡翅的水中，再放进姜片、圆葱片和大料，再将花椒、肉蔻、香叶包放进一块纱布系紧也放进锅内，开大火烧开，熬煮到有香味时，关小火。

（4） 、先放进鸡翅和翅根，小火煮半个小时。

（5） 、再放入豆腐干和莲藕，还是开小火煮。

（6） 小火煮，30至40分钟后，用筷子可以将翅根扎透，就可以了。

以上就是关于温州卤菜培训卤菜鸡翅制作流程，希望对大家有所帮助。

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