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最近,与朋友一起去海边旅游,大学同学家就住在那里,找到我们同学,吃饭时同学领我们去了家海鲜馆,不光点了海鲜,还点了家里冬天常吃的大白菜。这大白菜的做法却与我们常吃的不同,它是用大虾一起炒的,味道特别鲜美,我一个人就吃了一大半盘呢。同学见我爱吃,他说其实这道菜做法并不难,沿海的人吃常吃,内陆人却少有人吃过,因为这菜要用新鲜的大虾才能炒出如此鲜美的味道。

丽水青田学做烤面筋技术哪里好,手工烤面筋培训,金师傅小吃培训。他详细介绍了这道菜的做法,原来是将新鲜的大虾将头和虾身分开来,先用油将虾头里面的虾油和虾膏炒出来,再倒入大白菜炒入味,最后将虾身倒入翻炒变色就可以出锅。原来是这样做的啊,我恍然大悟。回来后,看见家里的大白菜,就想吃这道菜,正好有旅游结束时同学让捎回来的新鲜的大虾,就用大虾和白菜一起炒了一盘。出锅后,鲜香味美,老公和孩子也特别喜欢呢。您喜欢吃白菜吗?快来试试这道菜吧,它是大白菜最鲜美的做法哦。

【大虾炒白菜】

【用料】:

大白菜半棵,大虾3个,葱1段,姜1片,花生油3勺,料酒1勺,盐半勺

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【做法】:

1、先将大虾清洗干净,用剪刀将虾枪和虾须剪掉,我用的是大虾,如果用小虾,数量可以多一些,这样才会更入味

2、用牙签从虾的第二节部分挑去虾线

3、将虾头和虾身分离

4、大白菜洗干净切成段,最好用白菜芯,或者白菜帮少一些

5、锅中倒入油,先将虾头放入翻炒出虾油和虾膏

6、倒入葱花和姜末炒香

7、倒入大白菜翻炒均匀,加锅盖焖煮一会儿让白菜变软

8、倒入料酒炒匀

9、将虾身倒入翻炒至变色

10、最后再加盐调味即可

【小贴士】:

1、大白菜最好选择用白菜芯或者白菜叶多一些,这样炒出来会更鲜嫩,口感也更好;2、虾头先翻炒至出来虾油和虾膏,再倒入白菜,可以先将虾头的硬壳去掉,虾油和虾膏会更易出来;3、大白菜倒入锅中后,要加上锅盖焖煮至变软;4、虾身极易成熟,最好最后倒入,翻炒至变成红色就可以了。

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点击次数:  更新时间:2019-01-11  【打印此页】  【关闭

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