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无论炒什么肉,别再加料酒了,掌握这窍门,肉质鲜嫩还不粘锅!经常做饭的朋友们,肯定都遇到过这样的问题,粘锅!尤其是制作肉质类菜品的时候。一般去腥味,我们会选择加生姜,调味道就加料酒,但是常常一加进去,粘锅就会变的很严重!想解决这个问题,今天分享一个秘诀,不仅能解决调味问题,还能做到不粘锅,这窍门就是蚝油!蚝油素有海底牛奶的美誉,它以鲜蚝为原料,煮熟后取其浓缩的汁,加入辅料精制而成的。加入它,能让肉质变得更为鲜嫩,下面教大家做一道香芹炒牛肉,喜欢的朋友可以尝试一下,会发现它的肉质口感跟以往不同,赶紧行动起来吧!

香芹炒牛肉,丽水学铁板烧烤技术,青田铁板烧烤培训哪家好,金师傅小吃培训。

配料:

牛肉 180克、欧芹 100克、柿子椒 一个、花生油 100克、精盐 3克、生粉 10克、蚝油 20

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烹饪步骤:

1.牛肉腌制入味,切换辣椒

2.芹菜去老筋切好

3.爆蒜和辣椒

4.放入牛肉翻炒

5.下入西芹快炒片刻下入蚝油即可

烹饪小贴士:

1、蚝油除含有5%8%的粗蛋白质以外,还含有糖类、有机酸、碘、钙和维生素等多种营养成分,尤其是所含的氨基酸种类有17种之多,其中有人体必需的8种氨基酸。

2、蚝油本身有咸味,所以在烹饪的过程中无需在额外添加盐了。

3、蚝油和酱油有什么区别?蚝油以鲜蚝为原料,煮熟后取其浓缩的汁,加入辅料精制而成的。味道鲜美、蚝香浓郁,黏稠适度,营养价值高。

4、酱油是以大豆或脱脂大豆、小麦或麸皮为原料,经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。


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点击次数:  更新时间:2019-04-03  【打印此页】  【关闭

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