丽水学铁板烧烤技术，青田铁板烧烤培训哪家好，金师傅小吃培训

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无论炒什么肉，别再加料酒了，掌握这“窍门”，肉质鲜嫩还不粘锅！经常做饭的朋友们，肯定都遇到过这样的问题，粘锅！尤其是制作肉质类菜品的时候。一般去腥味，我们会选择加生姜，调味道就加料酒，但是常常一加进去，粘锅就会变的很严重！想解决这个问题，今天分享一个秘诀，不仅能解决调味问题，还能做到不粘锅，这“窍门”就是蚝油！蚝油素有“海底牛奶”的美誉，它以鲜蚝为原料，煮熟后取其浓缩的汁，加入辅料精制而成的。加入它，能让肉质变得更为鲜嫩，下面教大家做一道香芹炒牛肉，喜欢的朋友可以尝试一下，会发现它的肉质口感跟以往不同，赶紧行动起来吧！

香芹炒牛肉，丽水学铁板烧烤技术，青田铁板烧烤培训哪家好，金师傅小吃培训。

配料：

牛肉 180克、欧芹 100克、柿子椒 一个、花生油 100克、精盐 3克、生粉 10克、蚝油 20克

烹饪步骤：

1.牛肉腌制入味，切换辣椒

2.芹菜去老筋切好

3.爆蒜和辣椒

4.放入牛肉翻炒

5.下入西芹快炒片刻下入蚝油即可

烹饪小贴士：

1、蚝油除含有5%～8%的粗蛋白质以外，还含有糖类、有机酸、碘、钙和维生素等多种营养成分，尤其是所含的氨基酸种类有17种之多，其中有人体必需的8种氨基酸。

2、蚝油本身有咸味，所以在烹饪的过程中无需在额外添加盐了。

3、蚝油和酱油有什么区别？蚝油以鲜蚝为原料，煮熟后取其浓缩的汁，加入辅料精制而成的。味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高。

4、酱油是以大豆或脱脂大豆、小麦或麸皮为原料，经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。