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福建莆田学果蔬包技术,哪有教果蔬包技术,金师傅小吃培训

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地址:浙江省温州市龙湾区状元街道耐宝路口红绿灯旁(东海路7——9号)(温州财税会计学校正对面

在北方主要是以馒头为主,但是有很多朋友都喜欢出去买着吃的,大家都知道外面的馒头很软,一点嚼劲都没有,只有自己在家蒸的馒头口感才会更棒,吃起来既干净又健康哦!其实大家出去买馒头的无非就是两个原因,你是上班族的朋友或者是宝妈,在家没有时间蒸馒头,你在家不会和面,每次在家蒸的馒头既不软,也没有嚼劲!你在家不蒸馒头是不是这两个原因 呢?如果你是前面的原因的话,我只好劝你们,为了家人的健康,利用周末的时间在家蒸点馒头吧,自己在家蒸的馒头没有添加剂,吃起来挺健康的!如果你是因为后面的原因, 我就教你如何发面!只有把面团和好了,那么你做出来的馒头暄软有嚼劲,而且馒头个个不塌陷!

发面

【发面】福建莆田学果蔬包技术,哪有教果蔬包技术,金师傅小吃培训。

【原材料】:面粉600克、少量的白糖、酵母6克、温水300毫升。

【制作步骤】:

发面

1:首先准备300毫升温水,倒上酵母6克搅拌均匀,搅拌到酵母化开为止,在面粉600克里加上一勺白糖搅拌均匀,把酵母水倒进去,搅拌到没有干面粉就可以。

2:搅拌成面絮后,先用手掌的力量把面絮压实,然后再揉成面团,揉的过程中,把盆中的面和手上的面刮下来,保证手和盆都光滑,盖上保鲜膜发至2倍大。

发面

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3:面团尽量放在温度高点的地方发酵,这个发酵的时间是不确定的,因为温度不同,发酵的时间就不同,只要是把面团发酵成有蜂窝状就可以,这样就证明面团发酵好了。

4:面团发酵好后,不管你是蒸馒头、包包子还是做发面饼,都得把里面的空气排干净了,最后揉成一个表面光滑的面团就可以。

发面

【发面的注意事项】

1:和面时,面粉、水和酵母都是有比例的,面粉和水的比例是2:1,面粉和酵母的比例是100:1,水和酵母的比例是50:1,大家一定要按照比例和面,如果掌握不好的话,可以先准备好面粉,然后根据面粉加温水和酵母。

2:和面时,在温水里面先加上酵母,先把酵母搅拌化开,然后倒在面粉里面,搅拌到没有干面粉揉成面团,一定要保证盆光、手光,这样揉出来的面团才会更加光滑。

3:因为地区不同、温度也就不同,所以面团发酵的时间也就不一样,温度越高的地方,发酵的时间就越短,很快就能发满盆,温度较低的地方,就得多发酵一会了,现在天琴逐渐暖和了,所以面团发酵就会比较快,和面的时候,加上一点白糖,这样可以促进酵母的发酵啊,只要是面团里面呈蜂窝状就可以了。


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点击次数:  更新时间:2019-04-19  【打印此页】  【关闭

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